La science alimentaire est un vaste domaine dont beaucoup de gens ne savent même pas qu’il existe. Les scientifiques de l’alimentation travaillent dans tous les aspects de la production alimentaire, des animaux et des plantes qui produisent des aliments à la qualité et à la valeur nutritionnelle des produits alimentaires finis. Les emplois de scientifique alimentaire existent à la fois dans le domaine des sciences de la vie et des sciences de la nutrition.
L’éducation requise pour obtenir un emploi de scientifique alimentaire comprend l’enseignement supérieur, généralement de deux à quatre ans. Certaines personnes peuvent choisir de poursuivre des études plus longues dans le domaine de leur choix. Certains scientifiques de l’alimentation travaillent pendant huit ans ou plus pour poursuivre la formation nécessaire pour travailler en tant que scientifique de l’alimentation.
Il existe 12 sous-domaines principaux d’emplois de scientifiques de l’alimentation. La salubrité des aliments se concentre sur le traitement, la prévention et la recherche de la cause des maladies d’origine alimentaire. La science alimentaire vétérinaire implique le traitement et les soins des animaux d’élevage responsables de la production de viande ou de produits laitiers. La microbiologie découvre les relations entre les micro-organismes, tels que les bactéries, les virus et les champignons, et les aliments. Les emplois de scientifique en conservation des aliments visent à améliorer la façon dont les aliments sont stockés.
Les scientifiques en génie alimentaire travaillent à améliorer la façon dont les aliments sont transformés et fabriqués, tandis que les développeurs de produits inventent de nouveaux produits alimentaires. Les analystes sensoriels travaillent à améliorer la qualité et le goût des aliments, tandis que les chimistes alimentaires analysent les interactions moléculaires dans les aliments et la digestion des aliments. Les scientifiques de l’emballage alimentaire étudient l’efficacité de l’emballage, tandis que les technologues alimentaires travaillent sur de nouvelles façons d’impliquer la technologie en évolution rapide dans la science alimentaire.
Les physiciens alimentaires travaillent à améliorer et à étudier les aspects physiques des aliments. Les gastronomes moléculaires se concentrent sur l’investigation scientifique de la cuisine et de la façon dont les aliments sont transformés dans le corps. Tous ces éléments et bien d’autres entrent dans le cadre des emplois de scientifique alimentaire, ce qui rend difficile l’utilisation d’une déclaration générale pour classer une description de poste de scientifique alimentaire.
Il existe un certain nombre d’organisations consacrées à la science alimentaire et à ses nombreuses facettes. Les emplois de scientifique alimentaire peuvent être trouvés en contactant ces organisations professionnelles ou en lisant leurs publications. D’autres façons de trouver un emploi de scientifique de l’alimentation incluent passer par le gouvernement local, les écoles ou les entreprises privées qui annoncent un besoin de scientifiques de l’alimentation.