Une carrière d’instructeur culinaire est parfaite pour les personnes passionnées par la cuisine et partageant leurs connaissances culinaires avec les autres. Les instructeurs culinaires travaillent généralement au niveau secondaire ou collégial. Les carrières au niveau secondaire impliquent généralement d’offrir aux étudiants une large formation culinaire, tandis que le programme de niveau collégial est souvent plus détaillé et axé sur des détails. Certaines tâches courantes d’un instructeur culinaire comprennent l’enseignement aux étudiants de l’assainissement, l’enseignement de la sécurité des ustensiles et de l’équipement, la présentation de conférences, le suivi des projets des étudiants et l’administration et la notation des tests.
L’assainissement est l’un des sujets les plus importants qu’un instructeur culinaire enseignera. Il est essentiel de suivre des directives d’hygiène appropriées pour respecter les normes de santé et prévenir la propagation de bactéries pouvant entraîner une intoxication alimentaire. Par conséquent, un instructeur culinaire se concentrera généralement sur des domaines tels que le nettoyage des ustensiles, les températures de cuisson appropriées et la conservation des aliments en toute sécurité. De plus, elle peut enseigner aux élèves comment essuyer les comptoirs et laver l’équipement après la cuisson.
Enseigner aux élèves la sécurité des ustensiles et de l’équipement est une autre partie importante du travail. Pour prévenir les blessures comme les coupures et les brûlures, il est essentiel de montrer aux élèves des choses comme les bonnes techniques de coupe et de hachage, et comment utiliser les fours et les cuisinières. Étant donné que ce sujet est si important, un instructeur couvrira souvent ce matériel avant que les étudiants ne s’engagent dans des projets.
La plupart des cours de cuisine impliquent également une quantité considérable de conférences. Cela implique généralement de fournir des informations dans l’ordre d’un plan de classe et de s’appuyer sur les connaissances d’une semaine à l’autre. Dans de nombreux cas, elle discutera d’un sujet comme la cuisson d’un certain plat avant que les élèves ne s’engagent dans un projet où la cuisine réelle a lieu. Parallèlement à cela, elle peut faire des présentations de diaporamas ou montrer aux étudiants une vidéo qui couvre le sujet. Tout au long de chaque conférence ou présentation, elle devra également répondre efficacement aux questions des étudiants et clarifier les points clés.
Une autre responsabilité d’un instructeur culinaire est le suivi des projets des étudiants. Étant donné que les cours de cuisine impliquent souvent un apprentissage pratique, elle doit observer attentivement les élèves pour s’assurer que les procédures de sécurité sont suivies et que les élèves restent concentrés sur leur tâche. Par conséquent, un instructeur culinaire doit posséder des compétences en leadership et être capable de surveiller plusieurs étudiants simultanément.
De plus, un instructeur culinaire sera nécessaire pour administrer et noter les tests. Elle peut donner aux étudiants un test de livre standard ou créer son propre test qui couvre le matériel de cours. À la fin, elle doit également noter ces tests et donner aux étudiants une note correspondante.