Pour obtenir un doctorat en sciences alimentaires, vous devrez franchir plusieurs étapes dans un ordre particulier, y compris l’acquisition d’un baccalauréat en sciences alimentaires ou en chimie. Une fois le baccalauréat terminé, vous pouvez soit obtenir une maîtrise dans un domaine connexe, comme la science alimentaire, la microbiologie ou la chimie, soit vous pouvez postuler directement aux programmes qui offrent un doctorat en science alimentaire. En fonction de votre dossier académique, il peut être avantageux d’obtenir une maîtrise avant de postuler à des programmes de doctorat. Une fois admis au programme, vous devez suivre certains cours, faire un projet de recherche ou un mémoire ou passer un examen de fin d’études.
La première étape vers l’obtention d’un doctorat en sciences de l’alimentation consiste à s’inscrire à un programme de licence. Comme l’interaction des aliments avec le corps humain est principalement motivée par des forces chimiques, vous pouvez travailler et obtenir un baccalauréat en chimie plutôt que d’essayer de trouver un programme approprié offrant un baccalauréat spécifiquement en sciences de l’alimentation. Vous pouvez également être admis dans un programme de doctorat avec un baccalauréat dans l’un des nombreux domaines de la biologie ou d’autres sciences de la vie.
Pour obtenir un baccalauréat en chimie ou en biologie, vous devez réussir jusqu’à 80 heures-crédits de cours de division inférieure en enseignement général et en sciences fondamentales. Ces heures de crédit peuvent être complétées dans une université de quatre ans, un collège communautaire, par des scores suffisamment élevés aux examens de placement avancés, ou toute combinaison des trois. Une fois vos cours de division inférieure terminés, vous pouvez commencer à suivre les cours qui se concentrent directement sur votre majeure.
Pendant que vous suivez vos cours de division supérieure, vous devriez commencer à chercher des programmes de maîtrise et de doctorat en sciences alimentaires ou en microbiologie, biologie ou chimie avec une spécialisation en sciences alimentaires. Compilez une liste de trois à cinq écoles que vous aimeriez fréquenter et rassemblez le matériel nécessaire pour un dossier de candidature. Bien que les exigences varient selon le programme, vous aurez probablement besoin de jusqu’à trois lettres de recommandation de vos professeurs de sciences, de relevés de notes officiels et d’une déclaration d’une page décrivant vos objectifs pédagogiques ainsi que votre intérêt pour les postes d’enseignant assistant diplômé. Vous devrez peut-être également inclure un formulaire d’aide financière dans votre dossier de candidature.
Si vous n’obtenez pas de bonnes notes dans votre programme de licence, vous voudrez peut-être envisager de postuler à un programme de maîtrise en sciences de l’alimentation avant de postuler à des programmes de doctorat, et sachez que certains programmes de doctorat exigent que vous ayez une maîtrise. Une maîtrise peut vous donner l’occasion d’améliorer votre dossier scolaire et de montrer que vous pouvez exceller dans un cadre post-universitaire. Une fois que vous avez été admis à un programme de doctorat en sciences de l’alimentation, vous devez suivre environ 30 heures-crédits de cours comprenant à la fois des laboratoires et des conférences. Vous devrez ensuite réunir un panel de professeurs du collège pour être vos conseillers de thèse ou de projet de recherche. Une fois que vous avez terminé votre thèse ou votre projet de recherche, vous devez vous engager dans une défense orale de votre travail pour terminer le diplôme.