La valeur de présentation de la décantation du vin peut ajouter à l’atmosphère d’une occasion, mais ce n’est pas la raison la plus importante pour le faire. Le goût du vin, en particulier des vins rouges, est grandement amélioré lorsqu’on le laisse s’aérer ou respirer avant d’être servi. Cela fait du choix d’une carafe à vin une combinaison de forme et de fonction. Le meilleur choix sera celui qui offre la bonne quantité de surface, permettant un échange d’oxygène adéquat, et, en même temps, a une forme et un design qui s’harmonisent avec le décor environnant. De plus, étant donné que les carafes en cristal antiques et fines peuvent coûter des milliers de dollars, les restrictions budgétaires doivent également être prises en compte.
Beaucoup de gens prennent beaucoup de plaisir à servir du vin à leurs amis et à leur famille. Certains sont de vrais connaisseurs ou œnophiles, le mot grec pour « amateur de vin ». Il est courant que ces personnes collectionnent différents types de carafes et d’équipements viticoles. Pour la plupart, cependant, il n’y a généralement besoin que d’une seule carafe à vin conçue pour le type de vin normalement servi.
C’est la conception de la carafe à vin qui détermine son adéquation au type de vin. Plus le vin est jeune, par exemple, plus les tanins sont présents. Cela nécessite alors un récipient avec une plus grande surface de bol pour faciliter la plus grande quantité d’espace de surface pour l’aération. Un récipient plus haut et plus étroit s’aérera à un rythme beaucoup plus lent et est considéré comme plus approprié pour les vins plus doux et moins tanniques. La forme et l’angle du col permettent un versement contrôlé ainsi qu’un look unique.
On pense souvent que la décantation n’est nécessaire que pour les vins rouges plus âgés. En effet, ils sont plus susceptibles d’avoir des sédiments, qui sont de petits morceaux de levure et de peaux de raisin qui se déposent pendant le vieillissement. Plus un vin vieillit longtemps, plus l’accumulation de sédiments est importante. En fait, cependant, tous les types et âges de vin peuvent contenir des particules et peuvent bénéficier d’une décantation.
Le vin blanc peut contenir des cristaux de tartrate. Dans des conditions de froid extrême, ceux-ci se forment lorsque l’acide tartrique se combine avec le potassium présent dans le vin. Alors que l’on s’attendrait à ce que de meilleurs vins aient moins de tartrates, c’est le contraire qui est vrai. Bien que les cristaux de tartrate soient insipides et inodores, ils ne sont pas esthétiquement attrayants et peuvent être éliminés par décantation. Pour ce faire, la même carafe à vin qui est utilisée pour le vin rouge fonctionnera très bien en ajoutant simplement l’étape de ralentissement du versement à travers un entonnoir et un tamis.