La crème glacée à la menthe est une recette de base de crème glacée standard enrichie de la saveur de la menthe. La recette peut être élargie pour inclure d’autres ingrédients tels que des pépites de chocolat, des fraises ou du bourbon. La crème glacée préparée peut être consommée seule ou utilisée pour faire des milk-shakes, des sandwichs à la crème glacée ou des gâteaux et des tourtes à la crème glacée.
Une recette de crème glacée à la menthe de base tire son onctuosité d’une combinaison de lait entier et de crème épaisse, qui sont bouillis et combinés avec des œufs. La douceur peut provenir du sucre mélangé à la menthe dans un robot culinaire, puis ajouté au mélange de crème. L’ensemble du lot est placé dans une sorbetière et préparé selon les instructions du paquet. Des machines spécialisées sont nécessaires pour préparer la crème glacée, car elle ne s’installera pas correctement dans un congélateur standard.
La crème glacée à la menthe peut être personnalisée en ajoutant des ingrédients à mélanger, avec des pépites de chocolat ou des flocons comme option la plus populaire. Les fruits hachés, comme les fraises ou les myrtilles, sont une autre possibilité. L’ajout de bourbon peut donner une version plus adulte du dessert, tandis que des épices telles que le basilic ou le curcuma peuvent ajouter une touche de saveur inhabituelle mais complémentaire.
Les milkshakes sont facilement préparés en utilisant soit la crème glacée à la menthe standard, soit une version avec des compléments. La glace à la menthe est simplement mise dans un mixeur et mélangée avec du lait pour fluidifier la texture. Les proportions de crème glacée par rapport au lait peuvent être expérimentées afin de créer des versions plus épaisses et plus fines du milkshake. De la crème fouettée, de la sauce au chocolat ou des bonbons à la menthe peuvent être ajoutés sur le dessus comme accent.
Les sandwichs à la crème glacée sont un dessert composé de deux couches ressemblant à des biscuits prenant en sandwich de la crème glacée à la menthe entre elles. Les couches extérieures peuvent être faites avec des pépites de chocolat, des sablés ou des biscuits au chocolat nature. Les biscuits utilisés à cette fin doivent être suffisamment solides pour supporter la crème glacée, qui doit être ferme lorsqu’elle est placée entre les biscuits, sinon elle fondra et créera un gâchis.
Un gâteau à la crème glacée à la menthe peut être préparé pour un rassemblement estival ou comme alternative au gâteau d’anniversaire. Le gâteau peut être entièrement composé de crème glacée, étagée dans un plat à gâteau sur une croûte de miettes de biscuits au chocolat. Une autre possibilité est d’alterner des couches de crème glacée avec du gâteau au chocolat. Les gâteaux à la crème glacée devront être congelés jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fermes pour bien tenir ensemble.