Les hamburgers sans gluten sont des hamburgers préparés sans gluten, qui est une protéine présente dans les produits à base de blé, d’orge et de seigle. Les personnes allergiques ou sensibles au gluten doivent éviter l’ingrédient, ce qui incite les fabricants de produits alimentaires, les chefs et les cuisiniers à domicile à trouver de nouvelles façons d’incorporer des ingrédients alternatifs dans les aliments traditionnels. Les hamburgers contiennent généralement une certaine forme de chapelure pour ramollir et lier le hamburger, ainsi que pour étirer la viande. Les hamburgers sont également généralement servis sur un petit pain contenant du blé et les hamburgers végétariens dépendent fortement du blé ajouté aux produits à base de soja pour créer une version sans viande d’un produit à base de bœuf. Les hamburgers sans gluten peuvent remplacer la farine de blé dans le hamburger par de la farine de pomme de terre, de l’amidon de riz ou de l’amidon de tapioca, et les cuisiniers servent souvent le hamburger sur un petit pain sans blé.
Les personnes qui recherchent des hamburgers sans gluten ont diverses raisons de suivre un régime sans gluten. Certains ont la maladie cœliaque, qui est une maladie auto-immune qui endommage la muqueuse de l’intestin grêle lorsque la personne qui en souffre mange des aliments contenant du gluten. D’autres personnes sont allergiques ou sensibles aux produits à base de gluten. D’autres encore suivent un régime sans gluten pour améliorer leur santé et leur énergie ou pour perdre du poids. Les régimes sans gluten ont même été présentés comme un moyen de mieux faire face aux maux de tête, à l’autisme et au trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention.
De nombreux aliments contiennent du gluten, même des aliments dont on pourrait penser qu’ils ne contiendraient pas l’ingrédient, comme la vinaigrette et la réglisse. Cela peut rendre difficile la recherche d’aliments sans gluten, y compris les hamburgers sans gluten. Lors du choix de produits sans gluten, les consommateurs doivent être prudents et lire les ingrédients. Beaucoup sont riches en glucides, en sodium et en matières grasses. Dans certains cas, préparer des hamburgers sans gluten à la maison peut être une meilleure alternative.
Les cuisiniers amateurs à la recherche de moyens de préparer des hamburgers sans gluten peuvent préparer le hamburger avec du bœuf haché, de la dinde, du poulet, du veau ou une combinaison de viandes. Ils peuvent ajouter des épices et des sauces comme la sauce Worcestershire sans gluten, si désiré. Un petit pain savoureux peut être cuit en suivant l’une des nombreuses recettes qui utilisent des alternatives à l’amidon de blé. Et beaucoup de légumes peuvent être empilés sur le dessus du hamburger, créant un repas qui rivaliserait avec son homologue traditionnel.
Bien qu’un mode de vie sans gluten soit un choix pour certains et inévitable pour d’autres, il présente également certains inconvénients. Éviter le gluten peut entraîner des carences en vitamines et en fer, car ces suppléments sont souvent ajoutés aux produits à base de blé. Toute personne suivant ce régime bénéficierait probablement de la prise quotidienne de multivitamines.