La courge musquée est un ajout nutritif à un repas, mais il peut être difficile de décoller la peau extérieure. Pour commencer, trouvez le couteau le plus tranchant dont vous disposez, car travailler avec un couteau émoussé est plus susceptible d’entraîner un accident de cuisine. Ensuite, coupez chaque extrémité du légume pour créer de la stabilité. Afin d’éplucher efficacement la courge musquée, il est préférable d’utiliser un épluche-légume dentelé pour trancher la peau extérieure épaisse et de travailler le légume en deux parties : la base et le cou.
Comme pour tout type de préparation de repas, un couteau bien aiguisé est essentiel lorsque vous épluchez la courge musquée. L’utilisation d’un couteau émoussé vous obligera à appuyer plus fort sur le légume, ce qui limitera le contrôle que vous avez sur le couteau et augmentera les risques que le couteau glisse de votre main ou se déplace dans une direction que vous ne voulez pas. bouge toi. Si le couteau que vous utilisez ne peut pas couper une tomate mûre sans l’écraser, il est probablement émoussé.
La forme étrange de ce légume fait qu’il est difficile de rester immobile pendant l’épluchage. Pour créer une base sur laquelle reposer, coupez environ 1 pouce (2.5 centimètres) du bas et du haut du légume. Lorsque vous coupez le fond, essayez de le faire aussi droit que possible, afin que la courge puisse s’asseoir toute seule sur la planche à découper.
Pour peler la courge musquée, utilisez un épluche-légumes dentelé. Cet outil de cuisine, qui a de petites dents sur la lame, facilitera l’enlèvement de la peau épaisse de la courge. Si vous n’en avez pas, un éplucheur de pommes de terre standard avec une lame lisse fonctionnera, bien qu’il soit important d’être prudent et de ne pas essayer de creuser trop loin dans le légume, car l’éplucheur peut se coincer. Lorsque vous utilisez cette variété, il est généralement préférable d’éplucher la peau de la courge musquée en couches, plutôt que d’essayer d’enlever toute la peau en même temps.
Avec le légume reposant régulièrement sur une planche à découper, passez lentement l’éplucheur sur la couche externe de la peau, en commençant par la base du cou et en descendant, en appliquant une légère pression. Travaillez loin de votre corps et gardez vos mains à l’écart de la trajectoire de l’éplucheur; cela aidera à prévenir toute blessure si l’outil glisse pendant que vous épluchez la courge musquée. Essayez de travailler par petites sections longues et continuez à peler jusqu’à ce que toute la peau soit retirée de la base. Ensuite, travaillez lentement autour du cou de la courge musquée, en faisant attention dans les courbes profondes pour éviter que l’éplucheur ne colle ou ne glisse.