Les muffins au pain de viande ne sont pas vraiment un plat spécifique, mais plutôt une méthode de cuisson qui peut être utilisée avec presque tous les types de pain de viande. Généralement, il se compose d’un mélange de viande hachée, de légumes et d’épices, ainsi que d’ingrédients pour maintenir le tout ensemble. Le mélange est mélangé et des portions individuelles sont placées dans un moule à muffins graissé, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. Cette méthode de cuisson est idéale pour le contrôle des portions et pour réduire le temps de cuisson du pain de viande traditionnel.
Comme son nom l’indique, la viande hachée est l’ingrédient principal des muffins au pain de viande. Ce plat peut être fait avec du bœuf, du veau ou du porc. Dans certains cas, comme pour les boulettes de viande, une combinaison de deux ou plusieurs de ces viandes est également utilisée; généralement, le bœuf et le veau sont utilisés pour la saveur tandis que le porc est utilisé pour l’humidité. Ceux qui préfèrent les viandes blanches utiliseront généralement du poulet ou de la dinde hachés.
En plus de cela, des légumes, des épices et des liants sont souvent utilisés dans le mélange. Les oignons, les carottes ou les poivrons peuvent être coupés en dés, hachés ou même râpés et combinés avec la viande pour la saveur, l’humidité et les nutriments ajoutés. Les champignons, les courges et les épinards sont également des ingrédients courants. Presque toutes les épices peuvent être incorporées, des favoris italiens tels que le basilic et le persil, au cumin ou à la poudre de chili pour les muffins au pain de viande épicés. Pour maintenir tous les ingrédients ensemble et créer la saveur traditionnelle du pain de viande, des œufs, de la chapelure ou de la chapelure de craquelins sont généralement également mélangés.
L’ensemble du mélange est utilisé pour remplir des moules à muffins individuels. Généralement, des moules de taille standard sont utilisés, bien que des moules à mini-muffins puissent être utilisés pour faire des amuse-gueules de pain de viande. Le mélange est cuit pendant environ une demi-heure, selon la température de cuisson pour laquelle la recette demande, ou jusqu’à ce que les muffins au pain de viande soient cuits. Selon la façon dont les muffins sont montés dans les moules et le type de viande hachée utilisée, il peut être nécessaire de les égoutter sur une serviette en papier pendant quelques minutes avant de les servir pour éliminer tout excès de graisse.
De nombreuses personnes se tournent vers les muffins au pain de viande au lieu des méthodes de cuisson traditionnelles pour faciliter le contrôle des portions et pour raccourcir le temps de cuisson. Les muffins au pain de viande peuvent faciliter le calcul d’un nombre précis de calories : les informations nutritionnelles de la recette entière peuvent simplement être divisées par la quantité de muffins qu’elle fait. Alors que le pain de viande traditionnel est souvent considéré comme un repas de fin de semaine, le temps de cuisson pouvant aller de quarante-cinq minutes à plus d’une heure, les moins de trente minutes que prennent les muffins au pain de viande pour cuire facilitent la dégustation de cet aliment réconfortant de près. n’importe quel soir de la semaine.