Les nouilles en verre sont un aliment polyvalent et les recettes pan-asiatiques sont une excellente source d’idées de service. Les cuisiniers doivent noter que les nouilles doivent généralement être coupées, et il est préférable de le faire après le trempage. Pour éviter que les nouilles ne s’agglutinent pendant la préparation, les cuisiniers peuvent les mélanger avec un peu d’huile. Ils ont tendance à être meilleurs lorsqu’ils sont servis dans des plats aux textures variées. Si, toutefois, un plat est en préparation pour l’avenir, les nouilles ne doivent pas être ajoutées à l’avance.
L’un des avantages des nouilles de verre est qu’elles sont très polyvalentes. Ils peuvent être servis chauds, à température ambiante ou même froids selon le type de plat dont ils font partie. Les personnes qui savent qu’elles veulent utiliser ces nouilles mais qui manquent d’idées pour les servir peuvent trouver des idées dans la cuisine malaisienne, coréenne et japonaise.
Ces nouilles sont généralement trop longues pour la plupart des gens. La préparation commence normalement par leur trempage. Après cela, c’est généralement le meilleur moment pour les couper à la longueur désirée.
La plupart des gens apprécient davantage leurs repas si leurs nouilles en verre ne sont pas en touffes. Lors de la préparation d’un plat qui nécessite de préparer les nouilles et de les mettre de côté, cependant, l’agglutination devient un risque. C’est une solution qui peut être évitée, cependant, si les nouilles sont mélangées avec un type d’huile après les avoir retirées de l’eau. Pour de meilleurs résultats, lorsque vous utilisez une huile telle que l’huile de sésame pour cuire l’autre partie du plat, c’est une bonne idée de l’utiliser également pour mélanger les nouilles en verre.
Les nouilles de verre sont souvent meilleures lorsqu’elles sont dans des plats aux textures variées. Dans une salade, par exemple, le moelleux des nouilles peut être compensé par le croustillant de la laitue. C’est également vrai pour les plats cuisinés. Des recettes telles que celles des sautés avec des nouilles en verre demandent généralement aux cuisiniers de laisser les légumes croustillants. Beaucoup demandent également l’inclusion de graines de sésame ou de germes de soja, qui peuvent être d’excellents ajouts de texture.
Ces nouilles sont souvent incluses dans les ragoûts, les soupes et les plats avec beaucoup de sauce. Lorsque ces plats seront servis et consommés immédiatement, il est acceptable d’ajouter les nouilles de verre. Au contraire, lors de la préparation de plats pour une utilisation future, en raison du fait que les nouilles de verre sont très absorbantes, elles ne doivent être ajoutées qu’immédiatement avant la consommation.