Il y a une grande variété dans la façon dont les gens construisent un burrito. Quels que soient les ingrédients à l’intérieur, l’objectif principal est d’avoir un burrito de finition qui n’est pas surchargé, qui ne fond pas à travers la tortilla dans laquelle il est enveloppé et qui ne s’effondrera pas lorsqu’il sera mangé. Une façon d’y parvenir est de s’assurer qu’il y a une couche d’ingrédients secs, ou principalement secs, isolant les parois de la tortilla. Les ingrédients doivent également être formés en ligne au centre du burrito afin que la tortilla puisse être facilement pliée pour former un emballage efficace. La tortilla utilisée pour construire un burrito doit d’abord être réchauffée pour la rendre plus malléable et moins cassante; sinon, les plis pourraient facilement se casser et laisser la tortilla en morceaux.
La taille des ingrédients ajoutés doit être prise en compte pour construire un burrito qui ne s’effondrera pas au fur et à mesure qu’il sera mangé. Idéalement, ils doivent tous être coupés à peu près à la même taille et les morceaux de légumes longs ou entiers doivent être évités. C’est principalement pour empêcher la garniture d’un burrito de déchirer la tortilla ou d’arracher les ingrédients lorsqu’une bouchée est prise.
Les ingrédients utilisés pour construire un burrito doivent également être assez secs et non moelleux. Les tomates peuvent être épépinées, la laitue croustillante et la viande vidangée de la graisse liquide. Cela aidera la tortilla à rester en un seul morceau, tandis qu’une humidité excessive pourrait s’infiltrer et la déchirer ou la casser.
Pour construire un burrito, la garniture doit être placée au centre de la tortilla ouverte et aplatie. La tortilla doit également être chaude ou chaude à ce stade afin qu’elle soit aussi flexible que possible. La garniture doit former une ligne au centre, en gardant une grande quantité d’espace sur trois côtés et en se rapprochant d’un seul bord, qui sera l’extrémité ouverte du burrito. Il est important de ne pas trop remplir le burrito.
Une fois la garniture en place, la prochaine étape pour construire un burrito est de plier la tortilla. Cela commence par le bord en bas de la ligne de remplissage, à l’opposé du bord qui sera ouvert. Ce bord est plié pour recouvrir la partie inférieure de la garniture. Ensuite, le bord à droite du bas est replié de manière à couvrir à la fois le remplissage et le rabat inférieur déjà plié. Le côté gauche du burrito est ensuite replié sur la garniture et le burrito est autorisé à se reposer pour que la tortilla prenne, après quoi elle est prête à être mangée.