Les champignons farcis végétariens sont tout simplement n’importe quel type de champignons farcis qui ne contiennent que des ingrédients végétariens, qui ne contiennent aucune sorte de viande. Alors que différents types de viande peuvent être utilisés dans les champignons farcis, comme le bacon ou la saucisse, les champignons ont généralement une saveur assez charnue qui ne nécessite pas de viande supplémentaire. Les ingrédients des champignons farcis végétariens peuvent varier, mais comprennent souvent de la chapelure, des épices et des herbes, du fromage et des légumes supplémentaires comme l’oignon, les échalotes et l’ail. Il existe également des champignons farcis végétaliens qui peuvent être préparés de la même manière, mais qui ne contiennent aucun produit animal tel que la crème, le fromage ou la viande.
La structure de base des champignons farcis végétariens commence par la séparation des chapeaux des champignons de leurs tiges. Alors que presque tous les types de champignons peuvent être utilisés pour ce plat, la plupart des recettes demandent un champignon moyen ou gros comme un bébé portabella ou un de taille similaire. Séparer le chapeau du champignon au sommet du champignon de la tige permet de retourner le chapeau et de l’utiliser comme bol pour d’autres ingrédients. Il existe plusieurs façons de préparer des champignons farcis végétariens, bien que la préparation de base soit généralement similaire.
Quelqu’un peut préparer des champignons farcis végétariens en créant une farce puis en la versant dans les chapeaux des champignons. Les tiges du champignon peuvent être coupées en dés et utilisées dans la farce elle-même, avec de la chapelure. Du fromage est généralement ajouté à cette farce, qui peut inclure n’importe quoi, du fromage à la crème à pâte molle ou de la mozzarella au Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé avec de la crème épaisse ajoutée. Diverses épices et assaisonnements sont généralement mélangés, comme du thym ou du persil haché, ainsi que du sel, du poivre et de l’origan. D’autres légumes sont souvent inclus comme l’oignon coupé en dés, les échalotes et l’ail, et le mélange entier est combiné en une farce cohésive qui est ensuite placée dans les chapeaux des champignons.
Les champignons farcis végétariens sont généralement cuits après préparation, bien qu’ils puissent être consommés crus. Pour les personnes intéressées par l’alimentation végétalienne, les champignons farcis végétaliens peuvent être préparés aussi facilement que les champignons farcis végétariens. Ces champignons farcis n’incluent pas la viande ou tout autre produit provenant d’un animal, comme le beurre, le fromage et les œufs. Des alternatives végétaliennes aux fromages peuvent être utilisées, ou de l’huile d’olive peut humidifier et lier les ingrédients de la farce ensemble, et les divers légumes, épices et herbes peuvent tous rester dans la farce pour une préparation végétalienne.