Une casserole anodisée est un ustensile de cuisine en aluminium qui a été exposé au processus chimique d’anodisation. Le produit fini est dur, durable et ne se raye pas facilement. Ce matériau est utilisé pour créer une grande variété d’ustensiles de cuisine qui comprennent également des fours hollandais, des casseroles et des casseroles.
Le noyau en aluminium qui est utilisé pour créer ce type de casserole est d’abord préparé pour l’anodisation en le rinçant dans un bain chimique. Tous les débris de surface sont rincés et retirés du métal, avant de le tremper dans une solution spécialisée. L’aluminium est ensuite trempé dans un bain d’hydroxyde de sodium qui enlève sa couche de surface supérieure et crée une finition légèrement mordante.
L’aluminium gravé est ensuite placé dans un réservoir de liquide à forte concentration d’acide sulfurique. Un courant électrique est envoyé à travers ce réservoir d’acide, ce qui fait que le métal à l’intérieur de la solution devient une anode. Les anions négatifs sont attirés par la réaction chimique de l’aluminium avec le courant électrique et transforment le métal en oxyde d’aluminium. Enfin, la casserole nouvellement anodisée est exposée à un bain chimique hydrothermique qui scelle la surface du métal. Le métal, à ce stade, est devenu non poreux et ne peut plus absorber de nouveaux matériaux.
Une poêle anodisée est généralement plus durable qu’une poêle en acier inoxydable. Le processus unique de traitements chimiques que subit l’aluminium le rend à la fois résistant aux rayures et aux taches. Les aliments, les huiles et les agents de nettoyage peuvent être facilement essuyés de la surface durcie sans laisser de traces de résidus. Les ustensiles en métal, dont l’utilisation est généralement interdite avec tous les autres types de matériaux antiadhésifs, tels que le Teflonreg, peuvent être utilisés sur ce type de surface traitée. Les qualités naturelles de l’aluminium à partir duquel les ustensiles de cuisine sont fabriqués permettent toujours à la casserole de conduire uniformément la chaleur sur toute sa surface.
L’extérieur de la casserole anodisée peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de métal, et certains fabricants d’ustensiles de cuisine utilisent le processus d’anodisation pour traiter l’ensemble de la casserole. Les pièces fabriquées par ce type de procédé sont ainsi résistantes aux rayures et aux taches tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. Les aliments et autres matériaux sont empêchés de brûler sur le fond des casseroles de la même manière que la surface de cuisson est protégée. D’autres fabricants peuvent utiliser de l’acier inoxydable, de l’aluminium non anodisé ou du cuivre pour traiter le fond de leurs casseroles.