La lasagne à la courge musquée est un type particulier de lasagne qui utilise les riches intérieurs jaune orangé de la courge musquée à la place d’autres formes de protéines. La lasagne classique, qui est un plat italien traditionnel, combine du bœuf haché ou des ingrédients similaires avec des nouilles spécifiques longues et bordées de ruban. La lasagne à la courge musquée est l’une des nombreuses alternatives potentiellement végétariennes à la lasagne à la viande classique.
Dans les recettes de lasagnes à la courge musquée, la combinaison fondamentale d’ingrédients implique l’intérieur ou la «viande» de la courge, ainsi que les larges nouilles plates à lasagne et le fromage ricotta. Les cuisiniers peuvent parfois remplacer la ricotta par d’autres sortes de fromages plus complémentaires à la courge. Le composant de courge est souvent cuit avant d’être ajouté au mélange, et est généralement écrasé ou réduit en purée pour faciliter le travail. Dans d’autres recettes, il peut être cuit avec les autres éléments en fines tranches.
Comme d’autres types de lasagnes classiques, la méthodologie de fabrication des lasagnes à la courge musquée implique la superposition d’ingrédients. Les cuisiniers ajouteront la courge, les nouilles et les autres ingrédients en couches minces dans un large plat de cuisson qui peut être en verre, en céramique ou en d’autres matériaux. Cette recette demande souvent de cuire les lasagnes pendant un temps considérable. Les cuisiniers peuvent couvrir le plat, puis le découvrir pendant les dernières minutes afin de dorer une couche supérieure de fromage.
En plus des éléments les plus courants de ce plat, la lasagne à la courge musquée peut inclure d’autres légumes. Certaines recettes incluent des légumes verts comme les épinards, le chou frisé ou le brocoli, ainsi que des herbes vertes comme le basilic, l’origan ou le thym. Certains éléments italiens classiques comme le persil ou le parmesan peuvent également être ajoutés. Dans certaines autres recettes qui offrent des goûts uniques, d’autres herbes et épices sont remplacées. Par exemple, un type de plat d’automne qui est populaire auprès de certains cuisiniers est une combinaison de courge musquée et de sauge, où l’herbe de sauge donne au plat un goût particulièrement lourd et savoureux.
Certains ingrédients secondaires de ce plat peuvent être ajoutés pour la texture ou la saveur périphérique. Certains cuisiniers utilisent du bouillon de poulet ou de bœuf. D’autres pourraient inclure du beurre dans ce plat. La crème épaisse ou les œufs peuvent faire partie d’une recette de lasagne à la courge musquée. Le résultat commun pour bon nombre de ces recettes est un plat riche et lourd qui se marie bien avec une salade légère ou d’autres plats plus légers.