Dans sa forme la plus simple, une soupe aux lentilles et aux carottes est simplement une soupe à base de carottes et de lentilles. La soupe de lentilles aux carottes est riche en protéines et riche en plusieurs vitamines. Cette soupe peut être préparée en morceaux ou en variétés mélangées. Les carottes et les lentilles ont des saveurs relativement douces, et la soupe préparée à partir de ces ingrédients peut être aromatisée avec une variété d’herbes et d’autres ingrédients. Ces soupes sont souvent servies avec du pain, et certaines variétés tirent une richesse supplémentaire des produits laitiers, souvent du yogourt ou de la crème sure.
Les lentilles sont des légumineuses très nutritives et polyvalentes et fournissent à la fois des fibres et des protéines à la soupe aux lentilles et aux carottes. Ils sont faciles à cuisiner, même s’il faut toujours faire attention lors de la cuisson avec des lentilles pour s’assurer qu’aucun petit caillou n’a été inclus dans un paquet de lentilles sèches, car les machines de tri peuvent parfois ne pas détecter les cailloux qui ont à peu près la même taille qu’une lentille. . Les carottes fournissent beaucoup de vitamine A et ajoutent également une douceur douce à cette soupe, car elles contiennent des sucres. Ces deux ingrédients, pris ensemble, produisent une soupe très nourrissante.
La soupe aux lentilles et aux carottes peut être préparée entière, auquel cas les lentilles et les carottes hachées sont généralement simplement cuites ensemble dans une casserole de bouillon, souvent avec d’autres ingrédients. Dans d’autres recettes, les carottes et les lentilles sont cuites mais sont ensuite mélangées pour produire une soupe plus crémeuse. Les recettes mélangées nécessitent également généralement l’utilisation de bouillon, le plus souvent de bouillon de légumes, mais parfois de bouillon de poulet ou d’autres bouillons plus spécialisés.
Une variété d’autres ingrédients peuvent être ajoutés à la soupe aux carottes et aux lentilles pour injecter des notes de saveur supplémentaires. Les oignons se marient généralement bien avec ces saveurs. Des épinards peuvent être ajoutés pour fournir des avantages nutritionnels et des saveurs supplémentaires. De nombreux autres légumes se marient également bien avec les saveurs assez douces des carottes et des lentilles.
Les épices utilisées dans une soupe aux carottes et aux lentilles varient d’une recette à l’autre. L’ail est un choix courant, tout comme le cumin. De la poudre de curry ou un mélange d’épices à base de garam masala peuvent être utilisés, et du poivre, noir ou rouge, peut être ajouté pour créer une soupe plus rapide.
De nombreuses recettes de soupe aux carottes et aux lentilles utilisent du lait ou du yogourt pour ajouter une onctuosité supplémentaire à la soupe finie. Ceux-ci peuvent être omis dans les plats végétaliens ou peuvent être remplacés par des produits laitiers non laitiers pour produire une onctuosité similaire. Que cette soupe soit faite ou non avec des produits laitiers, elle est généralement copieuse et nourrissante et est souvent servie avec du pain frais.