La soupe aux légumes Crock-Pot® est l’un des repas les plus faciles et les plus sains qui peuvent être préparés dans une mijoteuse. Il peut être fait le matin et cuit toute la journée, il est donc prêt à manger au dîner ; ceux qui veulent le rendre plus copieux peuvent choisir de faire bouillir rapidement des nouilles et de les mélanger juste avant de servir. En général, il n’y a pas de mauvaise façon de préparer la soupe aux légumes Crock-Pot®, car elle est simplement faite avec un mélange de légumes et d’épices. Les tomates, les carottes et les pommes de terre en tranches sont parmi les inclusions les plus courantes, ainsi que l’oignon frais et l’ail pour aromatiser.
La plupart des gens choisissent de préparer la soupe aux légumes Crock-Pot® comme plat végétarien, mais pour plus de saveur, du bœuf haché ou toute autre viande peut être ajouté. Il est très important de dorer la viande dans un peu d’huile à l’avance avant de la mettre dans la mijoteuse; bien qu’il puisse être bien cuit dans le Crock-Pot® toute la journée, il sera d’une couleur assez peu appétissante s’il n’est pas d’abord doré. Sinon, préparer la soupe aux légumes Crock-Pot® est généralement une entreprise assez simple.
Certains cuisiniers choisissent de préparer la soupe aux légumes Crock-Pot® en hachant simplement tous les ingrédients, en ajoutant de l’eau pour faire le bouillon et en la laissant cuire toute la journée. D’autres essaieront d’améliorer la saveur de la soupe en faisant sauter certains des ingrédients à l’avance dans une casserole avant de les ajouter à la mijoteuse, car cela peut aider à libérer certaines des saveurs. Par exemple, faire sauter de l’ail et de l’oignon frais émincés dans de l’huile d’olive avant de les ajouter à la mijoteuse est un excellent moyen d’ajouter plus de saveur; certains cuisiniers choisiront de le faire avec tous les légumes qu’ils ajouteront. Ajouter du sel, du poivre et du thym peut aider encore plus.
En règle générale, la soupe aux légumes Crock-Pot® est préparée à base d’eau et de tomates en conserve. Les autres légumes courants comprennent le maïs, les haricots et les carottes. Les pois et le chou peuvent également être inclus. Il existe de nombreuses recettes différentes en ligne, ou il est possible d’improviser simplement avec les légumes à portée de main. En règle générale, tous ces ingrédients sont cuits dans le Crock-Pot® pendant quatre à six heures à feu élevé ou sept à huit heures à feu doux, car il s’agit d’une recette assez indulgente. Cuire des nouilles et les ajouter juste à la fin peut rendre la soupe un peu plus dense, mais ne faites jamais cuire les pâtes dans la mijoteuse toute la journée, car elles se désintégreront.