Les langoustines au homard sont un plat de fruits de mer à base de homard qui est servi seul ou avec des pâtes, mais qui est parfois servi avec du riz. Bien qu’il s’agisse d’un plat bien connu, les gens connaissent peut-être mieux les langoustines aux crevettes. La recette maison typique sert environ cinq personnes et se compose de sept ingrédients de base; une poignée d’autres ingrédients sont facultatifs. Bien que ce ne soit généralement pas l’entrée la plus diététique, il existe des moyens de créer un plat légèrement meilleur pour vous.
Les langoustines aux crevettes sont généralement plus familières aux gens que les langoustines au homard, et le prix peut avoir quelque chose à voir avec cela étant donné que le homard est plus cher que les crevettes. Avec le homard comme ingrédient principal, le plat peut servir de repas copieux à lui seul. Pour compléter le repas, certains peuvent choisir de servir des pâtes avec, généralement des linguines ou des pâtes en nœud papillon. Bien que rares, certains peuvent choisir de le servir avec du riz à la place.
Avec seulement sept ingrédients de base dans les langoustines au homard – dont beaucoup sont probablement déjà dans votre cuisine – c’est un plat assez facile à préparer. L’ingrédient principal est bien sûr le homard, plus précisément la chair de deux à trois homards, selon les préférences. Les autres ingrédients de base sont le beurre, les gousses d’ail, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, le vin blanc et le jus de citron. Tous les éléments peuvent être cuits dans une seule poêle.
Comme pour la plupart des plats, des ingrédients facultatifs peuvent également être ajoutés. Les assaisonnements supplémentaires comprennent du parmesan râpé, du persil, du paprika, de la moutarde forte et des flocons de piment rouge broyés. D’autres ingrédients qui peuvent être ajoutés comprennent les champignons, les tomates et les oignons. Les éléments facultatifs peuvent cuire dans la poêle avec les ingrédients de base ou peuvent être ajoutés sur le dessus une fois l’entrée plaquée. Les langoustines de homard doivent être ajoutées sur les pâtes uniquement lorsque les deux sont complètement cuits et encore complètement chauds.
Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients à réduire pour rendre le plat plus adapté à l’alimentation, mais il y en a quelques-uns qui peuvent encore permettre de goûter sans les calories supplémentaires. Une option consiste à réduire la quantité d’huile d’olive, des deux cuillères à soupe habituelles à une. Une autre option consiste à utiliser du beurre léger et à en réduire la quantité. Oubliez le parmesan pour éliminer encore plus de calories.
Pour réduire le coût du plat, certains peuvent décider d’utiliser du homard déjà emballé, cependant, le homard frais améliore certainement le goût du plat. En raison du type d’ingrédients inclus, il est recommandé à ceux qui préparent des langoustines au homard de les manger fraîchement préparées plutôt que de manger des restes. Les ingrédients peuvent quelque peu coaguler lorsqu’ils refroidissent et ne pas revenir complètement à leur état frais d’origine.