A Crock-Pot® est une marque de mijoteuse que l’on trouve dans de nombreuses cuisines. Il existe une variété de recettes qui peuvent être préparées en une seule, mais certains des plats les plus populaires et les plus faciles à préparer sont les soupes. Les soupes Crock-Pot® cuisent pendant plusieurs heures à feu doux, ce qui donne aux ingrédients le temps de mijoter ensemble et de développer une saveur riche. L’utilisation d’une mijoteuse rend généralement la préparation de la soupe très simple, car les ingrédients sont placés dans le récipient et nécessitent très peu d’attention pendant la cuisson. Certains types de soupes Crock-Pot® comprennent les soupes à base de bouillon ou à base de crème, celles à base de nouilles, les variations de légumes et les recettes à base de protéines.
De nombreuses soupes préparées dans une mijoteuse ont une base de bouillon. Un bouillon de poulet ou de bœuf peut être utilisé. Dans certaines recettes, du bouillon de légumes peut être demandé, ou l’ajout d’eau ou de vin. Des légumes ou des haricots sont généralement ajoutés. Des exemples de ces plats peuvent inclure des soupes aux légumes et à l’oignon français.
Certaines soupes Crock-Pot® ont une base de crème qui a tendance à les rendre plus épaisses et plus riches. L’élément crème peut provenir de l’utilisation de crème épaisse, de lait évaporé, de beurre ou de crème sure. Les soupes qui ont généralement ce type de base comprennent les chaudrées comme les palourdes ou le maïs, ainsi que les soupes à la crème de tomate ou à la crème de champignons.
Des protéines sont souvent ajoutées aux soupes Crock-Pot®. Le poulet, la dinde, le bœuf, le porc et les fruits de mer sont courants dans de nombreuses recettes de soupe. Certaines variantes demandent que la protéine soit ajoutée au Crock-Pot® cru, tandis que dans d’autres, la viande est précuite. De nombreuses personnes utilisent une protéine qui reste d’autres repas lorsqu’elles préparent une soupe dans une mijoteuse. Certaines soupes copieuses et riches en protéines sont les nouilles au poulet, les légumes au bœuf et l’orge, ainsi que les soupes au jambon et aux pois.
Les féculents, comme les pâtes et le riz, sont également des ingrédients courants des soupes Crock-Pot®. Ces composants sont généralement ajoutés au plat dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne soient trop cuits et pâteux. Les soupes populaires qui incluent du riz ou des pâtes sont le minestrone et le poulet avec des soupes de riz.
Il existe des recettes de soupes à la mijoteuse représentant des cuisines du monde entier. Les soupes internationales populaires comprennent la posole mexicaine, la soupe italienne aux haricots blancs, la soupe thaïlandaise au poulet au curry et la soupe aigre-piquante chinoise. Ces recettes ont des saveurs complexes qui bénéficient du long temps de cuisson utilisé dans la cuisine Crock-Pot®. Dans de nombreux cas, la préparation de ces recettes dans une mijoteuse est plus facile que la préparation traditionnelle sur la cuisinière, car le récipient est plus efficace pour maintenir une température constante sur une longue période.