Un four à convection utilise un ou plusieurs ventilateurs pour faire circuler l’air dans la chambre de cuisson, et divers facteurs déterminent le prix d’achat d’un four. Certains des facteurs incluent la taille de l’appareil, ses caractéristiques et s’il s’agit d’un four combiné, tel qu’un four à micro-ondes à convection. Souvent, les marques bien connues coûtent plus cher que les marques moins connues, et les appareils de qualité commerciale sont plus coûteux que les appareils de qualité résidentielle. Les caractéristiques de la garantie affectent fréquemment le prix des appareils.
Les fours à convection non commerciaux sont généralement vendus comme des appareils combinés, tels qu’un four à micro-ondes ou un grille-pain avec des ventilateurs à convection. Certaines entreprises offrent des fours muraux ou des cuisinières avec des fours à convection. Généralement, les fours combinés sont plus chers, mais ils offrent plus de flexibilité pour le cuisinier. Les dispositifs de sécurité à l’épreuve des enfants, tels que les serrures de contrôle, augmentent généralement le prix.
Dans les applications commerciales, le prix peut aller de plusieurs centaines à des dizaines de milliers de dollars américains. Parmi les caractéristiques qui augmentent le prix, citons la technologie de chauffage, qui peut inclure un chauffage thermique, des éléments à micro-ondes ou des ampoules chauffantes halogènes. Certaines de ces technologies permettent au cuisinier de préchauffer le four plus rapidement, de cuisiner plus rapidement et d’utiliser une variété de techniques de chauffage dans le même appareil.
L’une des technologies les plus récentes est les multiples paramètres préprogrammés qui permettent à un cuisinier de sélectionner un type de chauffage spécifique. Cela peut inclure la cuisson uniforme de pains et autres pâtisseries, la cuisson de pizzas avec contrôle individuel du chauffage supérieur et inférieur et la cuisson ventilée pour les viandes. Bien que cette technologie soit utile pour le personnel de cuisine, elle augmente le prix d’un four à convection.
La taille de la chambre du four et la facilité d’utilisation sont deux autres facteurs qui peuvent influer sur le prix d’un four à convection. Généralement, les fours non commerciaux ont un choix minimal dans la gamme de tailles, mais les fours commerciaux varient considérablement. Les fours peuvent avoir une porte d’accès simple ou des portes doubles. Une caractéristique coûteuse est les grilles télescopiques qui sortent du four lorsque le cuisinier ouvre les portes. Il s’agit d’une fonction de sécurité qui empêche l’utilisateur d’atteindre le four chaud pour retirer les grilles.
Les autres caractéristiques qui s’ajoutent au prix d’un four à convection comprennent les commandes électroniques à pavé tactile, les affichages numériques et les commandes programmables. Les fours moins chers ont souvent des commandes manuelles et des affichages limités, tels que des minuteries à cadran rotatif et des jauges de température non numériques. Les fours à convection peuvent être des fours pleine grandeur, demi-taille ou petits modèles de comptoir. Les grands fours coûtent généralement plus cher que les plus petits.
Les fours pleine grandeur peuvent être des modèles muraux, placés sous une cuisinière ou autonomes. Le prix d’un four à convection autonome est généralement plus élevé que celui d’un modèle mural. Les fours autonomes peuvent avoir des roues pour faciliter le nettoyage et le repositionnement ou peuvent être fixes. Les versions à roues sont généralement plus chères. En général, les fonctionnalités supplémentaires affectent le prix d’un four à convection.