Le gâteau au café à la crème sure est un type de dessert sucré rendu plus humide et dense avec l’ajout de crème sure. Il est possible de faire un gâteau au café sans ajouter de crème sure, mais beaucoup de gens aiment ajouter cet ingrédient car il rend le gâteau plus riche. Le gâteau au café à la crème sure se situe généralement entre le quatre-quarts et un type de gâteau aux miettes de texture; il existe de nombreuses recettes différentes pour faire différents types de gâteaux au café, certaines avec des ingrédients supplémentaires tels que du chocolat, des raisins secs ou même un glaçage léger.
Malgré son nom, le gâteau au café à la crème sure ne contient généralement pas de café. Au lieu de cela, il est généralement destiné à être consommé le matin ou l’après-midi, avec une tasse de café ou de thé pour l’accompagner. Cependant, beaucoup de gens en mangent aussi en dessert le soir. Il est généralement simplement cuit en une seule couche, dans un moule rond ou carré, et n’est généralement pas givré comme les autres types de gâteaux. En règle générale, il est juste mangé nature, mais certaines personnes choisissent d’ajouter un glaçage sucré sur le gâteau pour le faire paraître plus «fini» et le rendre un peu plus sucré; c’est une question de préférence personnelle.
Les ingrédients de base d’un gâteau au café à la crème sure sont similaires à d’autres types de gâteaux au café et comprennent le beurre, le sucre, les œufs et la farine standard, entre autres ingrédients. La plupart des recettes demandent du lait ou de la crème ainsi que de la crème sure, car les gâteaux au café sont meilleurs lorsqu’ils sont très humides. L’utilisation de crème sure à teneur réduite en matières grasses peut rendre le gâteau un peu moins gras. Des ingrédients tels que la cannelle et la vanille sont ajoutés pour donner du goût, tandis que certaines personnes choisissent également d’ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des noix ou même de la poudre de cacao pour rendre le gâteau plus unique. Certains ajouteront également des fruits secs au gâteau.
Tous les ingrédients sont simplement mesurés et combinés selon la recette, puis cuits. Le gâteau au café à la crème sure est particulièrement délicieux lorsqu’il est servi chaud. Certaines personnes préparent également une garniture de chapelure pour le gâteau au café à la crème sure, connu sous le nom de streusel. Cela peut être fait à la place d’un glaçage, ou en plus de celui-ci. Les gâteaux au café de tout type peuvent faire d’excellents cadeaux pour les gens et sont très appréciés car ce sont généralement des gâteaux denses et humides qui font une bonne collation sans être trop sucrés ou trop copieux. Ils sont généralement servis en tranches assez étroites.