Lorsque vous essayez de choisir une marinade pour agneau, le bon produit peut dépendre de vos goûts personnels et de la manière dont vous envisagez de cuisiner cette viande. Une marinade à base de vinaigre peut aider à attendrir la viande tout en supprimant une partie de la forte saveur de l’agneau. Un avec une base d’agrumes pourrait également attendrir la viande, mais pourrait donner à l’agneau une saveur plus acide. Si vous faites des grillades avec des marinades, une marque qui contient de la mélasse pourrait donner à la viande une texture croquante et lui donner un goût un peu sucré. Vous pouvez choisir une marinade avec de nombreuses épices différentes, et certaines des plus courantes incluent le romarin, la menthe et l’ail.
Ceux qui n’ont jamais essayé l’agneau auparavant voudront peut-être utiliser une marinade faite principalement de vinaigre blanc. C’est parce que le vinaigre pénètre dans les fibres de la viande, ce qui l’attendrit et enlève une partie de la saveur forte. Ce type de marinade d’agneau permet également à l’assaisonnement de pénétrer profondément dans l’agneau, ce qui peut donner un produit plus savoureux.
Une marinade d’agneau aux agrumes peut également aider à attendrir et assaisonner la viande, mais peut permettre à moins d’épices de pénétrer. Par conséquent, vous pouvez goûter davantage la saveur de la viande lorsque vous cuisinez avec ces marinades. Vous pouvez également choisir une marque qui est en partie vinaigre et en partie jus de citron, et l’une d’elles peut être un bon choix si vous ne voulez pas que la viande ou les assaisonnements se dominent les uns les autres.
Beaucoup de gens aiment griller avec des marinades, et si c’est quelque chose que vous aimeriez faire, une marque contenant de la mélasse pourrait être un bon choix. L’utilisation de l’une de ces marinades sur le gril donne normalement une couche extérieure de viande croustillante légèrement sucrée à l’intérieur. Si vous choisissez une marinade à base de mélasse, vous voudrez peut-être en acheter suffisamment pour pouvoir arroser l’agneau de sauce fraîche pendant la cuisson.
Vous pouvez choisir une marinade d’agneau avec une grande variété d’épices différentes. Certains cuisiniers aiment aussi utiliser leur propre mélange d’herbes et d’assaisonnements pour faire une marinade maison. Les épices que vous voudrez peut-être envisager incluent le romarin, l’ail, le poivre et la menthe. Ceux-ci peuvent être ajoutés à la marinade elle-même lors du trempage de l’agneau, mais vous pouvez également les ajouter à un peu d’huile d’olive, puis arroser la viande de temps en temps pendant que vous la faites cuire.