Le gâteau au fromage au tourbillon de chocolat est un dessert décadent à base de fromage à la crème, de sucre et de chocolat. Cette gâterie sucrée est une alternative au gâteau au fromage traditionnel et présente une surface marbrée distinctive faite de tourbillons de chocolat et de fromage à la crème. Le gâteau au fromage tourbillonnant au chocolat peut être trouvé dans de nombreux restaurants et boulangeries, bien que beaucoup préfèrent faire ce plat à la maison pour économiser de l’argent et maximiser la fraîcheur. Ce dessert peut être préparé à l’aide de nombreuses recettes pour modifier la saveur, l’apparence et le contenu nutritionnel.
Pour faire un gâteau au fromage tourbillonnant au chocolat, de nombreux cuisiniers commencent avec une croûte de tarte pré-faite à l’épicerie. La croûte de ce dessert peut être faite de biscuits au chocolat ou à la vanille, bien que les croûtes de biscuits Graham soient les plus courantes. D’autres font leur propre croûte à tarte en utilisant des miettes de biscuits mélangées avec du beurre et du sucre. La croûte est cuite pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle durcisse avant d’être remplie du mélange de gâteau au fromage.
Les principaux ingrédients du gâteau au fromage tourbillonnant au chocolat sont les mêmes que ceux utilisés dans les recettes de gâteau au fromage standard. Ils comprennent du fromage à la crème, des œufs et du sucre, qui sont mélangés pour former un mélange sucré et crémeux. Ce mélange est mélangé dans la croûte à tarte, puis garni de cuillerées de chocolat fondu. Selon la saveur recherchée, différentes recettes peuvent inclure du chocolat au lait ou noir, voire du cacao en poudre. Une fois que le gâteau au fromage a été garni de gouttes de chocolat, un couteau ou un autre objet pointu doit être tiré sur la surface pour faire tourbillonner les ingrédients ensemble et créer la surface marbrée unique du gâteau au fromage au tourbillon de chocolat.
Le gâteau au fromage au tourbillon de chocolat est présenté dans des moules à gâteau ou à tarte ronds standard. Certains restaurants servent une version profonde de ce dessert, qui peut être partagée par deux personnes ou plus. De petites portions individuelles sont également disponibles dans certaines boulangeries ou épiceries. De nombreuses recettes expliquent également aux utilisateurs comment préparer des barres de gâteau au fromage au chocolat, qui ressemblent à des brownies et sont préparées dans un moule carré ou rectangulaire. Ce dessert peut être garni de chantilly ou de fruits frais.
Pour plus de saveur, les chefs peuvent choisir une version plus spécialisée de cette recette. Par exemple, certaines recettes de gâteau au fromage tourbillonnant au chocolat nécessitent l’ajout de fruits, notamment des framboises ou des bananes. D’autres incorporent du beurre de cacahuète pour créer un tourbillon de beurre de cacahuète au chocolat. Pour réduire les calories et les matières grasses, les utilisateurs peuvent remplacer le sucre par des édulcorants sans calories ou remplacer le fromage à la crème ordinaire par des versions légères ou faibles en gras. En général, cependant, le gâteau au fromage est considéré comme un dessert riche et décadent qui doit être consommé avec modération.