Différents types de repas avec des saucisses peuvent inclure de simples saucisses grillées ainsi que diverses casseroles, plats de pâtes et piments. Les plats connus sous le nom de saucisses braisées peuvent également être des options de repas populaires. Une grande variété de plats avec des saucisses peut être trouvée dans les cuisines mondiales. Les ingrédients des saucisses ne se limitent pas non plus au bœuf ou au porc, car de nombreux plats peuvent être préparés avec des saucisses végétariennes comme alternative. Les méthodes de préparation des plats de saucisses dépendent des autres ingrédients ajoutés ainsi que du résultat de saveur souhaité.
Certaines des saucisses fraîches les plus courantes sont connues sous le nom de bratwurst. Ce type de saucisse peut être cuit sur un gril de barbecue, doré dans une poêle à frire ou grillé au four. Bien que la bratwurst soit traditionnellement consommée avec une garniture de moutarde épicée, elle peut également être ajoutée à d’autres types de repas avec des saucisses. Un braisé à la saucisse peut être composé de tranches de bratwurst mélangées à une sauce à la crème aromatisée et servies sur des pâtes, du riz ou des morceaux de pommes de terre cuites. Les ingrédients populaires à utiliser dans ces sauces peuvent inclure des champignons, des épinards, des oignons ou des tomates séchées au soleil.
Les saucisses italiennes sont des favoris supplémentaires pour les repas avec des saucisses. Ils sont traditionnellement fabriqués à partir de porc haché parfumé au fenouil et à divers autres assaisonnements. Ce type de saucisse peut varier de sucré à très épicé selon l’ajout de poudre de piment ou de poivron rouge. Des tranches de saucisses italiennes cuites sont fréquemment ajoutées à la sauce marinara et servies sur des spaghettis. La saucisse italienne peut également ajouter une saveur supplémentaire aux galettes de hamburger en la retirant des boyaux et en la mélangeant avec des quantités égales de bœuf haché.
D’autres types de repas avec des saucisses comprennent le chili fait maison. Les ingrédients courants de ce plat comprennent le bouillon de légumes ou de poulet, les haricots, le maïs et les oignons en dés en plus de la saucisse préférée du cuisinier. Différents types de saucisses, telles que la saucisse italienne, la bratwurst ou la kielbasa polonaise, conviennent bien aux recettes de chili. La saucisse de poulet peut également être remplacée par un plat de chili contenant moins de matières grasses.
Les casseroles avec saucisses sont souvent des choix populaires pour les repas de style familial. Ces plats se composent souvent de morceaux de saucisse cuits mélangés à des légumes, comme des tomates, des carottes et des pois verts. De nombreuses casseroles de saucisses sont également recouvertes d’une couche de fromage fondu et peuvent être préparées avec une gamme de types de saucisses. Certains cuisiniers préfèrent s’en tenir à des saveurs de saucisses douces lorsqu’ils préparent des casseroles pour de grands groupes, car tout le monde ne préfère pas les repas épicés avec des saucisses.