Il y a un certain nombre de facteurs à considérer lors de la recherche d’un fabricant de tortillas, y compris le budget et la commodité. Les fabricants de tortillas les moins chers sont également relativement simples, constitués de deux plaques articulées qui sont manuellement pressées l’une contre l’autre pendant le fonctionnement. Les unités en fonte d’aluminium sont généralement les moins chères, bien que vous souhaitiez peut-être rechercher un fabricant de tortillas en fonte plus solide si vous pouvez vous le permettre, et les unités en bois sont une autre option. Les unités électriques qui pressent et font frire les tortillas sont généralement plus chères, mais elles peuvent être un bon choix si vous considérez que la commodité est un facteur important. Vous devez également tenir compte de la taille des tortillas que vous souhaitez préparer, car la plupart des appareils sont configurés pour presser un seul diamètre.
Les tortillas sont un type de pain plat sans levain qui était à l’origine fabriqué à partir d’une pâte à base de maïs, bien qu’ils soient également fabriqués à partir de farine de blé. La préparation impliquait traditionnellement de les former à la main ou à l’aide d’une feuille de bananier, c’était donc très laborieux. Pour les personnes qui préfèrent un produit plus uniforme qui prend moins de temps à préparer, il existe un certain nombre d’options de fabrication de tortillas.
Le premier facteur à prendre en compte lors du choix d’une machine à tortillas est la taille des tortillas que vous souhaitez produire. La plupart des fabricants de tortillas sont conçus pour presser des tortillas de 6 ou 8 pouces (environ 15 ou 20 cm) de diamètre, bien que d’autres tailles soient également disponibles. Si vous voulez pouvoir faire plus d’une taille, vous devrez généralement acheter plus d’une presse. Une autre option, si le budget est une préoccupation, consiste à acheter la plus grande taille. Vous aurez alors le choix de faire des tortillas plus petites en utilisant moins de pâte ou de tailler manuellement les tortillas de taille normale.
La plupart des fabricants de tortillas sont de simples presses qui fonctionnent manuellement. Les matériaux de construction sont généralement la principale différence d’une unité à l’autre, vous voudrez peut-être en tenir compte. Les fabricants de tortillas en fonte sont généralement les plus durables, bien que les unités en aluminium soient souvent moins chères. Une machine à tortillas en aluminium peut très bien fonctionner pour vos besoins, bien que vous deviez généralement faire attention à ne pas exercer trop de pression dessus. Si vous décidez de choisir une unité en bois à la place, vous devriez en rechercher une en chêne, en mesquite ou en un autre bois similaire.
Une autre option est la machine à tortillas électrique, qui offre un facteur de commodité supplémentaire pour un prix supérieur. Ces unités peuvent être un bon choix si vous avez plus d’argent à dépenser et préférez la commodité de faire frire les tortillas directement dans la presse. Certaines de ces unités peuvent également être utilisées pour fabriquer d’autres pains plats, tels que pita, lefse et focaccia.