Boisson traditionnelle appréciée lors de la fête printanière du XNUMXer mai, le vin de mai vient d’Allemagne. Aussi connu sous le nom de Maiwein, c’est un vin blanc tranquille aromatisé à l’aspérule douce, ou waldmeister, également originaire d’Allemagne. Du vin mousseux, du brandy, du sucre et d’autres ingrédients peuvent être ajoutés à la boisson sucrée, qui a été comparée à la sangria.
Les vins de Riesling jeunes et légers sont généralement utilisés pour créer le vin de mai. D’autres vins allemands légers, comme la Moselle, peuvent également être utilisés. La légèreté et la douceur du vin sont faites pour célébrer et accueillir le printemps. Boire Maiwein était souvent fait en conjonction avec des célébrations de danse maypole qui servaient à symboliser la jeunesse et la fertilité de la saison.
Comme la sangria, le vin de mai est généralement accompagné d’une sorte de garniture de fruits. Les fraises, les ananas, les oranges et les brins d’aspérule sont couramment utilisés. Également appelée type de punch alcoolisé ou cocktail de vin, la boisson peut contenir de l’eau gazeuse, du champagne, du sucre ou d’autres suppléments savoureux pour une douceur et une expérience pétillante supplémentaires.
Les autres noms de la boisson allemande incluent Waldmeisterbowle, Maibowle et Maitrank. Maiwein peut être acheté dans les magasins, ainsi que dans les restaurants à travers l’Europe, en particulier au printemps. S’il est acheté en magasin, le vin est généralement très doux; certains buveurs de Maiwein le trouvent trop sucré. Il peut également être fait à la maison en aromatisant simplement un vin blanc savoureux avec l’aspérule des bois.
Lors de la fabrication du vin de mai à la maison, il est important de se rappeler que le waldmeister, une herbe rampante à petites fleurs blanches, est toxique en grande quantité. Seulement 04 once (trois grammes) d’aspérule, ou moins, doit être utilisée par litre (quart) de vin. Si les feuilles de l’herbe sont raides, elles ne doivent pas être utilisées ; seules les feuilles tendres de l’aspérule conviennent à la fabrication du vin de mai. Les feuilles doivent être bien découpées avant de macérer dans le vin.
Alors que l’aspérule peut être difficile à trouver dans l’hémisphère occidental, elle est normalement facilement disponible dans toute l’Europe. Il peut être acheté dans certains magasins d’alimentation ou d’herbes spécialisées, ainsi qu’en ligne. S’il est acheté frais, il est généralement vendu comme plante vivace.
Pour créer le vin, il suffit de faire infuser 12 brins d’aspérule dans une bouteille entière de vin blanc léger et sec pendant 30 minutes maximum. Du sucre ou du sucre en poudre peut être ajouté si désiré. Retirer du feu et verser dans un bol à punch sur un bloc de glace. Ajoutez encore deux à trois bouteilles de vin, ainsi que les garnitures, le champagne ou tout autre additif préféré.