Pour choisir la meilleure marinade pour fajitas au steak, vous devez tenir compte des saveurs que vous préférez dans votre cuisine, ainsi que des autres ingrédients que vous prévoyez d’utiliser avec vos fajitas. En général, cependant, vous devez utiliser une recette de marinade qui comprend des ingrédients acides, généralement du jus de citron ou de citron vert, car l’acidité aide à attendrir la viande. Cependant, les ingrédients spécifiques au-delà de cela peuvent varier considérablement et vous pouvez rechercher des épices et des ingrédients que vous aimez, tels que le cumin, l’ail, l’origan mexicain, la coriandre et le jalapeno. Étant donné que les saveurs de votre marinade de steak fajitas vont se retrouver dans les fajitas elles-mêmes, vous devez également garder à l’esprit les autres saveurs de guacamole, de poivrons ou de pico de gallo qui vont se retrouver dans les fajitas.
La marinade pour fajitas au steak est un mélange liquide dans lequel vous faites tremper le steak pendant un certain temps avant de le cuire pour l’utiliser dans les fajitas. Il existe de nombreuses recettes pour une excellente marinade de fajitas au steak, et bien que vous puissiez trouver un mélange ou un paquet de marinade dans un magasin, de tels mélanges ne sont pas nécessaires. Créer votre propre marinade est simple et vous permet de contrôler les saveurs qui se retrouvent dans vos fajitas.
L’un des ingrédients les plus importants à rechercher lors du choix d’une marinade pour fajitas au steak est une forme d’acidité. Bien que cela puisse être introduit dans la marinade de plusieurs façons, il provient généralement de jus de citron ou de citron vert, ou d’une combinaison des deux. Cette acidité est essentielle pour les fajitas au steak préparées à partir de bifteck de jupe ou de bifteck de flanc. Ces deux coupes sont assez dures, mais l’acidité décompose les tissus conjonctifs durs pendant la marinade pour attendrir la viande avant la cuisson.
Au-delà de cette acidité, vous pouvez rechercher un certain nombre d’autres ingrédients que vous aimez dans une recette. Les épices et les saveurs courantes que l’on trouve dans une marinade de steak fajitas comprennent les gousses d’ail coupées en dés, la poudre d’oignon, le cumin, le poivre de Cayenne, la sauce soja, le sel et le poivre, la cassonade, l’origan mexicain et la coriandre. Puisque vous savez quelles saveurs vous préférez, vous devriez rechercher des recettes qui incluent vos épices et assaisonnements préférés, bien que vous puissiez également ajouter ou enlever n’importe quelle recette que vous trouvez. Vous pouvez également rechercher des recettes qui incluent de la bière ou de la tequila, selon vos préférences et vos goûts en cuisine.
Lorsque vous choisissez la meilleure marinade pour fajitas de steak selon vos besoins, vous devez également tenir compte des autres saveurs que vous prévoyez de servir sur vos fajitas. Si vous allez faire des poivrons et des oignons grillés pour accompagner les fajitas, vous n’avez pas besoin d’inclure ces saveurs dans la viande elle-même. Bien que vous puissiez aimer l’idée de jalapenos dans votre marinade, cette chaleur peut devenir excessive si vous prévoyez de servir les fajitas avec une salsa chaude ou un pico de gallo, vous devez donc équilibrer les saveurs du produit final.