Un régime sans gluten exclut les aliments qui contiennent du gluten, une protéine du blé, de l’avoine, de l’orge et du seigle. Les gens suivent généralement ce régime pour gérer la maladie cœliaque ou les allergies au blé, ou pour leur bien-être général. Suivre un régime sans gluten peut être un défi. Les meilleurs conseils pour préparer des déjeuners sans gluten consistent à utiliser du pain sans gluten, à manger une variété de plats à base de fruits et de légumes, à éviter les aliments préemballés et à utiliser les restes dans des contenants isothermes dans la mesure du possible. De plus, demander aux enfants d’aider à préparer les repas scolaires lui donne un sentiment d’indépendance et de contrôle sur leur alimentation, ce qui peut les aider à éviter les aliments contenant du gluten.
Les déjeuners sans gluten peuvent être préparés avec du pain sans gluten de la plupart des épiceries. Cependant, de nombreuses personnes préfèrent fabriquer le leur, car elles apprécient le goût supérieur du pain sans gluten fait maison. La variété maison n’a pas non plus les conservateurs que les types achetés en magasin. De plus, l’épicerie peut proposer une petite variété de pains sans gluten, tandis que le cuisinier à domicile peut préparer différents types et tailles.
Préparer une grande variété d’aliments avec des produits frais aide à garder les déjeuners sans gluten intéressants. La protéine devrait être la première considération. Les charcuteries sans gluten prises en sandwich entre du pain sans gluten conviennent bien pour un déjeuner, mais ne doivent pas être utilisées tous les jours. Le poulet et la dinde en tranches, le fromage sans gluten et les œufs sont de bonnes sources de protéines dans un régime sans gluten. Le houmous est une trempette nutritive qui peut être utilisée comme source de protéines.
Incluez à la fois un fruit et un légume dans tous les déjeuners sans gluten. Le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) recommande au moins cinq portions de cette catégorie chaque jour. Les produits frais sont un élément qu’une personne intolérante au gluten peut manger sans souci. Un sac de noix et de fruits secs fournit des protéines, des fruits et une friandise, le tout versé dans un seul sac.
Les récipients isothermes peuvent garder les aliments chauds au chaud, de sorte que les restes du dîner sans gluten de la nuit précédente peuvent être emballés pour le déjeuner. L’utilisation des restes garantit des déjeuners sans gluten et donne à la personne qui prépare le déjeuner une pause pour essayer de penser à un autre plat intéressant. Les enfants apprécient généralement les tacos, les burritos et les pizzas sans gluten.
La plupart des enfants participeront à la préparation de repas sans gluten à emporter à l’école. S’ils sont autorisés à choisir les aliments qui seront inclus, ils auront l’impression d’avoir un certain contrôle sur un régime alimentaire qu’ils n’apprécient probablement pas parfois. S’ils sont autorisés à inclure des aliments supplémentaires, ils peuvent en offrir à d’autres enfants, ce qui les aide à se sentir comme s’ils participaient au rituel fréquent des déjeuners scolaires consistant à échanger de la nourriture.