Les cupcakes sont une friandise populaire en partie parce qu’il existe de nombreuses variétés de cupcakes parmi lesquelles choisir. Les petits gâteaux aromatisés à la banane ne sont qu’un des nombreux types de gâteaux disponibles à l’achat ou à la maison. Les cupcakes à la banane peuvent être préparés avec de la purée de bananes ou ils peuvent être aromatisés avec de l’extrait de banane. Ils peuvent être givrés avec un glaçage à la banane, un glaçage à la vanille de base ou toute autre saveur qui, selon le cuisinier, fonctionnerait bien avec le cupcake à la banane. Le glaçage au fromage à la crème est également une garniture courante pour ces cupcakes, bien que d’autres arômes de fruits tels que le glaçage à la noix de coco ou à la fraise constituent généralement une délicieuse combinaison.
Les cupcakes faits maison et les gâteaux de boulangerie sont généralement préparés avec les mêmes types d’ingrédients de cupcake. Le beurre, les œufs, le sucre, la farine, un agent levant tel que la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude, le sel et l’ingrédient aromatique principal se retrouvent dans la plupart des recettes. L’ingrédient aromatique est ce qui détermine généralement la saveur des cupcakes, comme le chocolat, la vanille, la banane ou un autre type de fruit. Les cupcakes à la banane et d’autres variétés de fruits peuvent également contenir des épices qui ont tendance à bien se mélanger avec les fruits, comme la cannelle ou la noix de muscade. D’autres ajouts de saveur, y compris les pépites de chocolat, peuvent également bien fonctionner avec la saveur de banane.
Il existe deux façons générales de faire des cupcakes à la banane. Tout d’abord, la purée de bananes peut être utilisée pour ajouter de la saveur lors de la préparation de cupcakes. Cela peut créer une texture légèrement plus dense dans le gâteau que celle que l’on trouve normalement dans les variétés sans fruits en purée. La banane fraîche a également tendance à ajouter beaucoup d’humidité aux recettes, donc un peu de farine supplémentaire peut être nécessaire pour aider le gâteau à cuire à la bonne fermeté.
L’extrait de banane, qui se trouve généralement dans de petites bouteilles tout comme l’extrait de vanille, peut également être utilisé pour ajouter des arômes, avec ou sans purée de bananes. L’extrait seul devrait suffire dans la plupart des recettes pour donner aux cupcakes un goût de banane. Certains cuisiniers préfèrent en ajouter un peu à leur pâte à cupcake à la purée de bananes pour une saveur plus forte également. Une recette utilisant uniquement de l’extrait comme arôme créera probablement des cupcakes légèrement plus légers qui ont une texture plus fine que ceux à base de purée de bananes.
Le glaçage utilisé sur les cupcakes à la banane dépend généralement du goût. Les bananes se mélangent généralement bien avec des saveurs telles que le chocolat; fraise et autres fruits; noix de coco; vanille; et des saveurs de noix, comme la noix de pécan au beurre. Le glaçage au fromage à la crème est également couramment utilisé sur les gâteaux et les cupcakes aromatisés aux fruits ou contenant des épices comme la cannelle. Les saveurs de glaçage de base telles que le chocolat et la vanille fonctionnent généralement bien, mais les garnitures de fantaisie, y compris la noix de coco grillée ou les noix confites, peuvent créer des cupcakes uniques.
Les bananes se prêtent également bien aux cupcakes sains. Les bananes ajouteront un peu de douceur, il peut donc être possible de réduire la quantité de sucre utilisée tout en faisant un cupcake sucré et satisfaisant. La farine de blé entier peut également être utilisée à la place de la farine blanche. De plus, la même quantité de compote de pommes peut souvent être remplacée par la quantité de beurre ou de margarine nécessaire pour créer un cupcake moins gras. Les temps de cuisson peuvent devoir être légèrement ajustés pour tenir compte des différents ingrédients.