Les crevettes panées à la bière sont un aliment dont le nom donne des indices sur la façon dont il est préparé. La farine et la bière sont utilisées pour enrober les crevettes qui sont ensuite poêlées ou frites. Ce plat, populaire dans les régions du sud des États-Unis, peut être consommé en entrée ou en plat principal. Il est généralement consommé avec une sauce cocktail, qui est une trempette rouge au goût acidulé.
La préparation des crevettes panées à la bière est assez simple. Le seul équipement nécessaire est une poêle à frire ou une friteuse. Les ingrédients comprennent l’huile de cuisson, la farine et le sel. Certaines personnes ajoutent d’autres épices, mais cela a tendance à être une question de préférence. N’importe quel type de bière peut généralement être utilisé, et il n’y a pas de réelles restrictions concernant la taille des crevettes appropriées. Il est préférable d’obtenir des crevettes décortiquées, sinon cela devra être fait avant la préparation.
La première étape de la préparation des crevettes panées à la bière consiste à préparer l’enrobage. Pour ce faire, la bière, la farine et les assaisonnements sont mélangés dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Il faut ajouter suffisamment de farine pour s’assurer que la pâte est assez épaisse. S’il peut facilement recouvrir les dents d’une fourchette, par exemple, il devrait suffire.
Les crevettes sont ensuite immergées dans cette pâte et complètement recouvertes. Certains cuisiniers laissent les queues pour une manipulation plus facile. Un conseil couramment proposé par les cuisiniers chevronnés est d’éviter de mettre trop de crevettes dans la pâte, sinon elles risquent de ne pas être correctement couvertes. Une autre astuce est d’avoir l’huile déjà chaude lorsque les premières crevettes sont panées afin qu’elles puissent être cuites immédiatement. Le temps de cuisson n’est généralement que de quelques minutes.
Les crevettes panées à la bière sont un plat populaire dans de nombreux États du sud des États-Unis. On le trouve sur les menus et il est également couramment préparé à la maison. Le plat peut être servi en entrée ou en plat principal. Les seules différences ont tendance à être que, s’il s’agit d’un apéritif, de grosses crevettes sont susceptibles d’être utilisées, mais un individu reçoit une plus petite portion. Pour un apéritif, il est également probable que les crevettes soient servies avec leur queue.
Certaines personnes mangent des crevettes panées à la bière telles quelles, surtout lorsque les assaisonnements préférés sont inclus dans la pâte. Il est cependant courant que le plat soit servi avec une sauce cocktail. Il s’agit d’une trempette rouge et piquante dans laquelle le raifort est un ingrédient important.