La soupe de lentilles au jambon est un plat de base qui apporte un réconfort instantané lors d’une journée froide ou maussade. Les ingrédients sont basiques, mais ils peuvent être agrémentés d’une variété d’ingrédients pour changer la recette de base en quelque chose de différent. La soupe peut être épicée pour ceux qui préfèrent plus d’assaisonnement, ou elle peut rester le plat traditionnellement simple mais savoureux qui repose principalement sur ses ingrédients principaux, des lentilles, de petits morceaux de jambon coupé ou un os de jambon lourd et recouvert de viande, avec des carottes, du céleri et des oignons.
Les choix appartiennent au cuisinier, selon le type de soupe de lentilles au jambon qu’il souhaite créer. Souvent, les cuisiniers ne modifient pas leur recette séculaire, en suivant la recette de la soupe au jambon et aux lentilles qui est un favori de la famille depuis des générations, y compris les variantes du sud et de l’italie. La soupe est facile et polyvalente, car elle peut être transformée en un tout nouveau plat en remplaçant certains ingrédients, comme remplacer le jambon par du bœuf.
La cuisine avec des lentilles, y compris la soupe de lentilles au jambon, implique généralement des lentilles séchées de la variété brune. Les produits à base de lentilles comprennent également des variétés rouges et vertes, et tous les types sont de bonnes sources de fibres, de protéines, de fer, de potassium et de folate. Les lentilles n’ont pas une teneur élevée en matières grasses ou en sodium, mais les lentilles en conserve contiennent généralement plus de sodium. Certains cuisiniers rincent les lentilles en conserve avant de les utiliser pour se débarrasser d’une partie du sodium s’il s’agit d’un problème de santé.
Considérées comme des légumineuses, les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées avant de les cuire dans une soupe de lentilles au jambon, comme certaines légumineuses en ont besoin avant utilisation. Le type de lentille brune est souvent utilisé dans la soupe car un paquet est abordable, et les lentilles cuisent facilement et ramollissent relativement rapidement dans le bouillon frémissant. Les lentilles peuvent également être un ajout savoureux et sain aux ragoûts ou aux plats végétariens, appliqués comme garniture sur des plats de légumes ou de riz.
La cuisson avec des lentilles peut conduire à la création d’un plat principal savoureux et sans viande. Certains cuisiniers apprécient les plats de lentilles au four car ils sont copieux et faciles à préparer. D’autres cuisiniers aiment cuisiner avec des lentilles en les combinant avec du miel, du fromage ou de la sauce barbecue, tandis que certaines personnes incluent des lentilles dans des plats de poulet au four, de bœuf haché ou de porc. D’autres encore apprécient les lentilles dans une casserole cuite au four, dans une tarte au thon au fromage ou une casserole de saucisses.