Le yogourt au riz est un plat crémeux à base de grains de riz qui ressemble au yogourt laitier traditionnel par sa saveur et sa texture. Il contient les cultures vivantes et actives qui sont les ingrédients fondamentaux de tous les yaourts, y compris l. acidophile, b. bifidum, art. thermophilus, et l. bulgaricus. Ce produit est fabriqué à partir de lait biologique pouvant être obtenu à partir de riz à grains entiers et peut être acheté en différentes saveurs à base d’extraits et de fruits.
Ce type de yogourt est à la fois sans produits laitiers et sans soja. Certaines marques sont également sans blé ni gluten, ce qui les rend facilement digestibles pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires sensibles. Il est fabriqué à partir de riz à grains entiers et contient des cultures vivantes, telles que l’inuline prébiotique, qui aident le corps à absorber le calcium. Tous les yaourts contiennent plusieurs cultures probiotiques conçues pour stimuler la croissance des bactéries qui se trouvent normalement dans le gros et le petit intestin. Ces cultures sont incluses dans toutes les formes de yogourt au riz et sont aussi bénéfiques pour l’estomac et le côlon que le yogourt laitier.
Chaque portion de yogourt au riz peut contenir jusqu’à 16 grammes de grains entiers ou plus, selon le fabricant. La plupart des formes comprennent également plusieurs grammes de protéines ainsi que des fibres. Cet aliment peut être utilisé comme source importante de chaque type de nutriment pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Ces régimes ont tendance à offrir des quantités limitées de protéines sans l’inclusion de viande ou de produits laitiers. Ceux qui suivent de tels régimes pour des raisons d’allergie en raison d’une incapacité à traiter le lactose et la caséine naturellement présents dans le lait peuvent également bénéficier de la consommation de cet aliment.
Le yogourt au riz est disponible dans une grande variété de saveurs. Les ingrédients naturels et biologiques peuvent être servis nature ou peuvent être aromatisés avec des extraits biologiques, tels que la vanille et des fruits. Cependant, les saveurs supplémentaires qui peuvent être ajoutées au yaourt ont tendance à augmenter le nombre total de calories du plat. Une portion de 6 onces (170 grammes) de yogourt au riz peut contenir jusqu’à 190 calories, comparativement à une portion de 6 onces (170 grammes) de yogourt laitier traditionnel qui contient généralement 150 calories ou moins.
La texture de ce plat a été décrite comme ayant une consistance moins épaisse que le yogourt laitier. Il peut presque contenir des portions visibles de riz et de fruits, selon la saveur choisie. La coloration varie entre le blanc cassé et légèrement brun, car le produit n’a généralement pas de colorants artificiels.