Les flocons d’oignon sont une alternative déshydratée aux versions fraîches, et ils peuvent être achetés dans une épicerie ou fabriqués à partir de zéro. Les oignons déshydratés achetés en magasin peuvent se décliner en trois variétés – rouge, jaune et blanc – et le type que vous choisissez dépend de la recette que vous préparez. Les oignons déshydratés biologiques sont largement disponibles dans les magasins d’aliments naturels, mais ils peuvent être plus chers que les versions conventionnelles que l’on trouve dans les supermarchés. Un moyen moins coûteux d’obtenir des flocons d’oignon est de les fabriquer à partir de zéro.
Les morceaux d’oignon séchés sont une alternative pratique à l’utilisation du légume entier car ils sont stockés dans des récipients et sont facilement disponibles en cas de besoin pendant la cuisson. Les flocons sont fabriqués à partir d’oignons hachés qui sont déshydratés puis stockés. Pendant le processus de déshydratation, certains morceaux peuvent perdre leur saveur, mais cet outil de cuisson est toujours considéré comme plus piquant que la poudre d’oignon.
Les meilleurs flocons d’oignon que vous choisissez en premier dépendent des recettes que vous cuisinez. Les oignons rouges séchés se marient bien avec les salades, mais ils complètent également bien les repas grillés et rôtis. Les oignons jaunes sont peut-être les types les plus courants disponibles, et ils sont également répandus sous la forme de flocons déshydratés. Ces flocons d’oignon sont polyvalents dans presque tous les plats, mais ils sont particulièrement populaires dans les soupes. Les morceaux d’oignons blancs déshydratés sont le plus souvent utilisés pour faire sauter dans des sauces, mais ils sont également largement utilisés dans les plats mexicains.
Les flocons d’oignons biologiques sont une autre option si vous préférez un produit récolté et transformé sans utiliser de produits chimiques. De plus, les oignons d’origine utilisés pour fabriquer ces produits ne sont pas cultivés dans un sol synthétique. Les flocons d’oignons séchés biologiques sont le plus souvent achetés dans des magasins d’aliments naturels qui vendent des produits naturels, mais certaines chaînes d’épicerie peuvent également proposer une sélection limitée. Gardez à l’esprit que les flocons d’oignons biologiques peuvent coûter plus cher que les versions conventionnelles car ils ne sont pas aussi largement disponibles dans de nombreuses régions.
Les oignons séchés faits maison sont souvent préférés par les jardiniers et les cuisiniers car ils sont moins chers et ont généralement un goût plus fort que les versions achetées en magasin. C’est également une option économique si vous souhaitez conserver un oignon pour une utilisation ultérieure. Pour faire des flocons d’oignon, vous devrez déshydrater des morceaux de légume à haute température pendant environ 24 heures. Une fois que les morceaux sont devenus cassants, vous pouvez ensuite les stocker dans un récipient hermétique. Tout comme les versions achetées en magasin, ces oignons séchés faits maison ne nécessitent pas de réfrigération.