Homebrew est un terme couramment utilisé pour les boissons alcoolisées, en particulier la bière, fabriquées au domicile d’un individu. Les personnes qui souhaitent brasser leur propre bière peuvent trouver des informations utiles sur les recettes, l’équipement, l’embouteillage et l’hygiène sur Internet et dans les magasins spécialisés pour le commerce de bière maison. À mesure que l’intérêt pour le brassage à domicile a augmenté, des magazines, des clubs et des magasins associés ont également fait leur apparition.
Les ingrédients d’un homebrew de base comprennent l’extrait de malt sec, le houblon et les ingrédients d’un kit de brassage. D’autres recettes incluent le miel, le gypse ou la cassonade. L’équipement de base nécessaire au homebrew comprend de nombreux articles ménagers : un réchaud, de l’eau, une cuillère, un ouvre-boîte, une tasse à mesurer, une cuillère et un bol. Ensuite, il y a les articles spécialisés dont vous aurez besoin, notamment un fermenteur, un sas à air et des tubes de transfert. Le fermenteur est généralement une cuve en plastique avec un couvercle ; le couvercle contient un petit trou pour un sas, qui permet au dioxyde de carbone de s’échapper.
Le tube de transfert ou de soutirage transfère le homebrew d’un récipient à un autre et est utilisé pour la mise en bouteille. Recherchez les tubes qui ont un tube rigide attaché à une extrémité. Un seau en plastique à dessus ouvert, un seau d’embouteillage ou de soutirage, est utilisé pour transférer la bière du fermenteur dans les bouteilles.
Vous aurez également besoin d’un thermomètre pour mesurer la température avant d’ajouter la levure. L’agent stérilisant peut être de l’eau de Javel ou quelque chose de spécial que vous achetez dans un magasin de bière maison. Évidemment, vous aurez besoin de bouteilles pour votre homebrew ; pour un lot de 5 gallons (19 litres), vous aurez besoin de trois caisses de bouteilles recyclées neuves ou propres. Utilisez une capsuleuse pour fixer le bouchon aux bouteilles. Une brosse de nettoyage de bouteille sera également utile.
L’équipement supplémentaire qui facilite le processus de brassage maison comprend un hydromètre, une tourie en verre, un entonnoir et un sac à grains. L’hydromètre mesure la densité avant la fermentation, ce qui vous permet de déterminer la teneur en alcool. Si vous utilisez une tourie en verre au lieu du fermenteur en plastique, vous aurez également besoin d’un bouchon, d’une poignée et d’un entonnoir. La tourie en verre est plus facile à désinfecter car elle ne se raye pas. Un sac de céréales ou de houblon facilite l’ajout de céréales à la recette, bien qu’une passoire puisse servir le même objectif.