Les carottes sont un légume-racine populaire bien connu pour ses niveaux élevés de bêta-carotène, ce qui en fait un ajout sain à pratiquement tous les régimes. Ils peuvent être consommés de différentes manières, y compris entiers, tranchés et râpés. Beaucoup de gens les trouvent tout aussi délicieuses cuites ou crues, ce qui fait que servir des carottes est une question de réduction des choix plutôt que de lutter pour trouver un moyen de les servir.
Étant donné que les carottes sont un légume-racine et poussent sous terre, elles arrivent généralement au marché avec des morceaux de terre encore dessus. Lorsque vous servez des carottes sous quelque forme que ce soit, elles doivent d’abord être soigneusement lavées avec une brosse à légumes pour enlever la saleté restante. Beaucoup de gens choisissent d’utiliser un grattoir à légumes pour enlever la couche externe de la carotte avant de les servir, mais c’est une question de préférence individuelle.
Les carottes pleine grandeur peuvent être coupées en bâtonnets courts et servies avec une vinaigrette, comme du ranch, à utiliser comme trempette. Souvent, ils sont proposés avec d’autres légumes frais, tels que des bâtonnets de céleri et des bouquets de brocoli. Servir des carottes dans le cadre d’un plateau de légumes peut convenir pour le dîner à la maison, pour ajouter à un déjeuner pour l’école ou le travail, ou pour servir d’apéritif de fête.
Une autre méthode populaire pour servir les carottes crues consiste à utiliser les petites carottes que l’on trouve souvent dans la section des produits déjà nettoyées et pelées. Ceux-ci ont tendance à être populaires auprès des enfants comme des adultes et sont faciles à ajouter à un sac en plastique pour une gâterie croustillante à l’heure du déjeuner. Dans certains cas, les petites carottes peuvent avoir été épluchées chimiquement, donc pour ceux qui souhaitent éviter ces produits chimiques, recherchez des carottes biologiques ou lisez attentivement l’étiquette avant d’acheter.
Le déchiquetage est une façon courante de servir les carottes crues. Les carottes sont généralement un ajout sucré et croustillant à toute salade, et elles ajoutent de l’intérêt avec leur couleur orange vif. Ils se mélangent bien avec le chou râpé dans la salade de chou, ils peuvent être empilés sur des sandwichs ou ils peuvent être utilisés pour faire une salade sucrée de carottes et de raisins secs.
Lorsqu’elles sont cuites, les carottes perdent leur croquant, mais elles le compensent généralement par leur douceur. Les grosses carottes peuvent être tranchées, hachées ou coupées en cubes, puis ajoutées aux soupes, ragoûts et casseroles. Les morceaux de carottes résistent bien à la cuisson dans une mijoteuse, et ils seront généralement encore fermes et savoureux une fois le reste de la nourriture cuit. Les petites carottes prêtes à l’emploi sont un moyen facile d’ajouter de la couleur et de la saveur à de nombreux plats, et elles peuvent également être cuites avec du braisé, du corned-beef et d’autres aliments.