De nombreuses personnes sont allergiques aux produits laitiers ou y sont sensibles et choisissent de suivre un régime sans produits laitiers. Un certain nombre de repas peuvent être préparés avec des ingrédients qui ne sont pas dérivés de produits laitiers. Les dîners sans produits laitiers peuvent être préparés avec des protéines grillées ou cuites au four, comme du poulet, du porc ou du bœuf, ainsi que des légumes frais cuits à la vapeur. Il existe une variété de recettes traditionnelles qui ont été modifiées pour inclure des ingrédients sans produits laitiers. Lors de l’achat d’aliments, les ingrédients de tout produit emballé doivent être soigneusement vérifiés pour détecter tout produit laitier caché, afin qu’une alternative non laitière puisse être recherchée si nécessaire.
Un régime sans produits laitiers peut être très nutritif. Beaucoup de ces plans consistent principalement en des aliments frais et entiers. Les viandes peuvent facilement être préparées sans l’utilisation de produits laitiers. Puisqu’il s’agit généralement de l’ingrédient principal de nombreux dîners, les dîners sans produits laitiers peuvent être préparés en faisant griller, cuire ou rôtir la protéine choisie. Pour plus de saveur, le poulet, le bœuf ou le porc peuvent être marinés, ou des épices et des herbes peuvent être utilisées pour l’assaisonner.
Tout comme dans les repas traditionnels, les légumes sont généralement servis dans le cadre de dîners sans produits laitiers. Les légumes cuits à la vapeur peuvent être assaisonnés avec différents types d’assaisonnements et d’herbes. Les sauces sans produits laitiers, comme une vinaigrette, peuvent être versées sur les légumes pour leur donner plus de saveur. Les légumes peuvent également être cuits au four, grillés ou rôtis, sans avoir besoin d’aucun type de produits laitiers.
De nombreux produits laitiers, comme le lait, la crème ou le beurre, ont des alternatives sans produits laitiers qui peuvent être achetées dans un supermarché. Le soja est utilisé dans de nombreux ingrédients non laitiers, et de nombreuses personnes apprécient le goût et la texture de ces produits. Les laits non laitiers non aromatisés – comme le lait de soja, d’amande ou de riz – peuvent être utilisés dans la plupart des recettes en remplacement du lait de vache. D’autres produits laitiers courants, comme la crème sure et le fromage, ont également des alternatives, qui peuvent être utilisées lors de la préparation de repas non laitiers.
Les salades peuvent également être servies dans le cadre de dîners sans produits laitiers. Ceux-ci peuvent devenir une entrée avec l’ajout de protéines ou peuvent être servis comme premier plat d’un repas. Les pains fabriqués sans produits laitiers, comme les variétés françaises ou italiennes, peuvent être consommés lorsqu’une personne suit un régime sans produits laitiers. D’autres plats d’accompagnement féculents acceptables comprennent le riz ou les pâtes.
Lors de la préparation d’un repas sans produits laitiers à la maison, les ingrédients de tout aliment emballé doivent être examinés. De nombreux aliments commerciaux peuvent sembler sans produits laitiers, mais peuvent en réalité contenir des produits laitiers cachés. Naturellement, ces articles doivent être évités lors de la préparation de dîners sans produits laitiers. Des ingrédients comme la caséine et le lactosérum sont en fait des produits laitiers, mais beaucoup de gens ne s’en rendent peut-être pas compte. Une inspection minutieuse d’une étiquette nutritionnelle peut empêcher l’utilisation accidentelle d’un produit contenant des produits laitiers.