Un régal frais et estival que beaucoup de gens apprécient, l’ananas rôti est un fruit tropical grillé. Il est généralement préparé avec des plats de viande ou de légumes grillés. L’ananas grillé peut être mangé seul ou dégusté avec d’autres aliments. Selon sa préparation, il peut s’agir d’un aliment sucré ou salé.
L’une des façons les plus courantes d’apprécier l’ananas rôti est de servir de garniture pour le porc, en particulier lorsqu’il est grillé. Les accompagnements peuvent inclure de la sauce teriyaki ou du jus frais d’oranges ou de citrons verts. Cette préparation tropicale rappelle les îles du Pacifique ou Hawaï. Une autre façon festive de rôtir l’ananas consiste à le faire sur une brochette ou un bâton, à côté d’autres fruits ou légumes, comme les poivrons et les oignons. Les aliments sont ensuite consommés directement sur le bâton et sont parfois trempés dans de la sauce.
Pour faire un ananas rôti facile et sucré, le fruit doit être lavé, évidé et tranché avant la cuisson. Un édulcorant, comme la cassonade, est ensuite saupoudré sur le fruit. Il peut ensuite être rapidement saisi sur un gril ou un autre appareil de votre choix, et être prêt à être mangé en quelques minutes. Le cuisinier doit préparer l’ananas à la consistance qu’il souhaite, car les tranches peuvent devenir plus tendres si on leur donne plus de temps de cuisson. Les cuisiniers doivent prendre soin de griller les deux côtés de chaque tranche de fruit pour maximiser la pleine saveur et la texture de l’ananas rôti.
Faire de l’ananas sucré et caramélisé ne nécessite pas l’utilisation d’un gril. Les cuisiniers amateurs peuvent préparer ce dessert au four si c’est le seul moyen de cuisson disponible. Les morceaux d’ananas lavés et coupés peuvent être arrosés de sucre, puis cuits au four pendant plusieurs minutes. Les fruits dorés qui en résultent peuvent ne pas présenter de marques carbonisées aussi profondément qu’ils le feraient sur un gril, mais ils seront juteux et sucrés, tout en étant prêts à être servis immédiatement. Lors de la préparation des ananas au four, cependant, il est généralement judicieux d’utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif sans saveur pour obtenir les meilleurs résultats.
Certains plats à base d’ananas qui nécessitent de l’ananas rôti comprennent des garnitures, telles que la salsa de fruits frais. Les ananas peuvent être grillés avec d’autres fruits jusqu’à ce que la carbonisation souhaitée se produise. Ils peuvent ensuite être coupés en dés et mélangés avec d’autres ingrédients, tels que des herbes et des épices savoureuses ou des édulcorants, pour faire une délicieuse trempette à servir avec des frites ou de la viande. La salsa à l’ananas peut également servir de vinaigrette moins calorique.