Il existe un certain nombre de conseils et de méthodes simples qui peuvent être utilisés lors de la cuisson avec un four pour faciliter l’expérience. L’une des choses les plus simples qu’une personne puisse faire pour rendre son four plus efficace est d’acheter et d’utiliser un thermomètre de four dans le four pour assurer la bonne température. Quiconque utilise un four doit également être conscient de la différence entre la cuisson au four et la cuisson au gril et savoir comment utiliser correctement le gril dans un four. Le placement de l’article à cuire dans le four est également un élément important de la cuisson au four et doit être pris en compte.
Lorsque vous cuisinez avec un four, la bonne température du four est l’une des choses les plus importantes qu’une personne puisse surveiller et contrôler. Un thermomètre de four est généralement assez peu coûteux et divers modèles peuvent être utilisés et placés dans un four pour s’assurer qu’il est correctement calibré. Même une différence de 5 degrés entre ce à quoi un four devrait être et ce à quoi il se trouve peut avoir un effet considérable sur le processus de cuisson avec un four. Bien sûr, il est également très important de s’assurer qu’une recette est correctement suivie afin que la température correcte soit réglée sur le four et qu’il soit autorisé à préchauffer complètement.
Cependant, la température n’est pas le seul aspect important de la chaleur en ce qui concerne la cuisson au four, et la manière dont cette chaleur est générée est également vitale pour le processus. Lorsqu’un four est normalement allumé, la chaleur est généralement générée uniformément par le haut et le bas d’un four, bien que cela puisse varier en fonction du four spécifique. Cela crée un chauffage assez uniforme et devrait cuire toutes les surfaces des aliments en même temps. Bien que cela soit efficace pour une dinde ou un pain de viande, ce n’est souvent pas idéal pour un steak ou une casserole avec du fromage sur le dessus.
Quelqu’un qui utilise le gril peut souvent voir une énorme différence lors de la cuisson de ces types d’aliments. Le gril est l’élément chauffant supérieur uniquement, de sorte que les aliments peuvent être placés sur une grille près du haut et le gril peut être utilisé pour appliquer une chaleur directe aux aliments. Ce processus est, en fait, une cuisson inversée, avec une source de chaleur au-dessus des aliments plutôt qu’en dessous. En utilisant le gril lors de la cuisson au four, les steaks peuvent être bien saisis et une casserole au fromage peut développer un dessus croustillant et doré.
Bien sûr, l’emplacement des aliments lors de la cuisson au four est également très important. Pour la cuisson de base, il est souvent préférable de positionner une grille de four de manière à ce que les aliments se trouvent à peu près au milieu du four. Cela permet à la chaleur d’entourer les aliments et de les chauffer uniformément de tous les côtés. Cependant, la plupart des fours ne chauffent pas parfaitement uniformément, de sorte que l’élément en cours de cuisson doit généralement être tourné une fois pendant la cuisson. Ceci est fait pour s’assurer qu’une partie du plat ne se trouve pas dans des endroits chauds ou froids pendant tout le temps de cuisson.