Les biscuits à l’avoine sans œufs peuvent être une collation ou un dessert agréable pour presque toutes les occasions. Lors de la préparation de cet aliment, il est important d’utiliser le bon type de flocons d’avoine. Peu d’ingrédients sont normalement nécessaires pour les biscuits de base, mais des fruits ou des bonbons peuvent être ajoutés pour plus de variété et de saveur. Ces biscuits ont parfois une texture plus épaisse que si des œufs étaient ajoutés, il peut donc être nécessaire de les mélanger et de les former à la main.
La farine d’avoine se décline généralement en deux variétés différentes : à cuisson rapide et à l’ancienne. L’avoine à l’ancienne n’a normalement qu’un traitement minimal, tandis que les types à cuisson rapide sont plus raffinés. La farine d’avoine à cuisson rapide est préférable pour faire des biscuits à l’avoine sans œufs, car elle cuit généralement plus rapidement et donne des biscuits plus mous. La farine d’avoine ordinaire est généralement suggérée, donc l’utilisation de paquets instantanés de céréales aromatisées pourrait affecter le goût.
Le beurre et l’eau sont deux ingrédients humidifiants généralement utilisés dans les biscuits à l’avoine sans œufs. Ils contiennent aussi généralement de la farine, de la levure et du sucre blanc ou brun. Les épices ou les arômes tels que l’extrait de vanille ne sont généralement pas nécessaires, ce qui signifie que le résultat final peut ne pas avoir un goût aussi riche que les biscuits traditionnels. Les raisins secs, les canneberges séchées ou les pépites de chocolat peuvent ajouter de la saveur et de la couleur à ces friandises sans œuf sans affecter la texture du biscuit. L’ajout de raisins secs ou de canneberges pourrait donner un produit légèrement plus moelleux, tandis que la cuisson des chips pourrait rendre les biscuits plus sucrés.
L’utilisation d’une grande cuillère en bois pour mélanger des biscuits à l’avoine sans œufs peut être une bonne idée, car ces ustensiles coupent normalement facilement la pâte épaisse. Il peut être particulièrement utile d’utiliser une cuillère pour plier des fruits ou des bonbons, car il est parfois difficile de mélanger ces éléments. S’il semble qu’une partie du beurre n’est pas bien mélangée, pétrir la pâte à biscuits à la main peut généralement aider à la répartir. La pâte peut coller aux mains lors de cette opération, mais enduire légèrement les doigts d’huile végétale empêche normalement que cela se produise.
Une fois les biscuits à l’avoine sans œufs mélangés, ils peuvent être placés en petites boules sur une plaque à biscuits bien huilée. Les biscuits formés doivent être légèrement aplatis sur le dessus pour qu’ils cuisent uniformément. Il n’est généralement pas important de se soucier de la forme de ces cookies, car l’utilisation d’un emporte-pièce pour les uniformiser est souvent fastidieuse. Les biscuits ne doivent cuire que quelques minutes dans un four chaud jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus et sur les bords.