Le pudding à la banane est un dessert préféré, en particulier du sud des États-Unis. Beaucoup le connaissent peut-être puisque les recettes apparaissent souvent sur les boîtes de Nilla Wafer®. Le dessert a plusieurs variantes. Ces variations peuvent signifier que vous pourrez faire le dessert presque sans cuisson, ou vous pouvez tout faire, faire votre pudding à partir de zéro et cuire le pudding avec une couche de meringue sur le dessus.
Le nom pudding à la banane est un peu trompeur, car le pudding ne contient en fait pas de bananes. Au lieu de cela, les recettes utilisent du pudding à la vanille, qui est utilisé en couches entre les bananes tranchées et les gaufrettes à la vanille. Les recettes les plus simples de pudding à la banane ne sont que ces ingrédients, que vous pouvez superposer dans des tasses individuelles ou dans un plat plus grand comme une tarte ou une casserole. Si vous voulez un peu plus d’éclat, vous pouvez ajouter une couche de crème fouettée sur le dessus, ou au moins une cuillerée de crème fouettée sur chaque portion.
Des versions plus élaborées du pudding à la banane ajoutent une couche de meringue sur le dessus, puis font cuire le pudding pendant quelques minutes pour dorer les blancs d’œufs battus. Cela fournit certainement une présentation passionnante et est parfois considéré comme la manière classique de présenter le désert. Pour certains, le nom même de pudding à la banane évoque l’idée de la meringue blanche moelleuse posée sur des couches de bananes, de gaufrettes et de crème ou de pudding à la vanille. Si vous prévoyez de faire cuire votre pudding, n’utilisez pas de bananes trop mûres, car elles peuvent devenir assez molles après quelques minutes de cuisson.
Il existe également un débat considérable sur la question de savoir si vous devriez faire votre propre pudding. Si vous recherchez vraiment l’authenticité, utiliser du pudding instantané ou du pudding du magasin est mal vu. Cependant, il existe des puddings achetés en magasin de très bonne qualité qui auront le même goût que ceux faits maison. Beaucoup de gens adorent la marque Kozy Shack®, qui ne contient pas beaucoup de charges ou d’ingrédients supplémentaires. L’un des avantages du pudding fait maison est que vous pouvez contrôler des choses comme les quantités de sucre dans une certaine mesure, ce qui peut aider à créer un plat plus sain.
Une variante du pudding à la banane que beaucoup de gens apprécient utilise des biscuits Graham au lieu de gaufrettes à la vanille. Alternativement, vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat minces. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez mettre du riz au lait fait ou acheté en magasin dans des bols individuels et sur des couches de bananes tranchées. Cela fait une excellente collation rapide pour les enfants ou un dessert facile. Vous pouvez également acheter du pudding instantané aromatisé à la banane, bien que cela ne soit pas considéré comme une version authentique du dessert.