Une boule de fromage à l’ananas est une boule sphérique de fromage à la crème à base d’ananas et d’autres arômes. Habituellement servies avec des craquelins, les boulettes de fromage sont une sorte de pâte à tartiner souvent utilisée dans les plateaux de fête et les plateaux de collations pour les rassemblements et peuvent également être servies en apéritif. Les boules de fromage à l’ananas offrent une saveur plus sucrée que de nombreuses autres alternatives de boules de fromage.
Facile à préparer, il y a très peu de variations dans les recettes de boulettes de fromage à l’ananas. L’ananas en conserve broyé est utilisé, non sucré ou sucré. Il est extrêmement important que l’ananas soit bien égoutté car trop de liquide rendra la boule de fromage liquide et pas assez ferme pour se façonner.
Le fromage à la crème nature, les poivrons verts, les oignons et le sel assaisonné sont également généralement inclus. Une combinaison de poivrons rouges et verts peut être utilisée à la place, et les oignons peuvent être jaunes ou verts. Si des oignons jaunes sont utilisés, ils peuvent être hachés ou râpés, tandis que les oignons verts sont toujours hachés.
Pour préparer la boule de fromage à l’ananas, le fromage à la crème est d’abord ramolli. Le fromage à la crème ramolli permet au fromage de se mélanger facilement avec d’autres ingrédients et peut être fait simplement en le laissant sur un comptoir pour le réchauffer à une température proche de la pièce. Contrairement au beurre, qui peut être ramolli au micro-ondes, le fromage à la crème au micro-ondes n’est pas suggéré.
Une fois le fromage à la crème ramolli, tous les ingrédients sont battus ou mélangés dans un bol. Ensuite, le mélange est façonné en une sphère. Si le mélange semble trop mou pour être correctement façonné, il doit être réfrigéré pendant une demi-heure ou une heure pour l’aider à se raffermir suffisamment pour former la boule désirée. La boule de fromage terminée est ensuite réfrigérée pendant la nuit ou, au minimum, pendant huit heures.
Des noix finement hachées sont également incluses dans ces boulettes de fromage. Le plus souvent, les noix de pécan sont utilisées, mais les noix peuvent être utilisées à la place. Selon la version, des noix peuvent être incluses à l’intérieur de la boule de fromage. La plupart des versions de boules de fromage à l’ananas roulent la boule finie dans les noix hachées pour l’enrober. Ce roulage peut être effectué avant ou après que la bille ait refroidi pendant la nuit.
Une boule de fromage à l’ananas peut être simple ou fantaisie, selon sa présentation. Souvent une pièce maîtresse pour les plateaux de craquelins, ils peuvent être garnis de tranches d’ananas ou de cerises au marasquin. Les craquelins peuvent également être disposés artistiquement autour de la balle ou peuvent simplement être placés en piles. Si vous garnissez la boule, la garniture doit être ajoutée directement avant de servir.