Les cupcakes sont un dessert facile à préparer. La clé pour faire des cupcakes à partir de zéro est de mesurer soigneusement les ingrédients humides et secs. La température du four est également très importante pour assurer une cuisson uniforme. Bien préparer le moule à cupcakes devrait empêcher les cupcakes d’y coller.
La plupart des recettes de cupcakes sont simples à réaliser. En suivant une recette à la lettre, vous obtiendrez des cupcakes à partir de rien, moelleux et moelleux. Le beurre et les œufs utilisés doivent être à température ambiante, la farine doit être tamisée et le véritable extrait de vanille a généralement meilleur goût. Utilisez une tasse à mesurer en verre pour mesurer les ingrédients humides, tandis que les ingrédients secs doivent être légèrement tassés dans des tasses à mesurer individuelles de style emboîtable, puis nivelés avec une spatule pour des quantités précises.
Lorsque vous préparez des cupcakes à partir de zéro, le four doit être préchauffé à la température indiquée dans la recette. Il est utile de se familiariser avec le four car certains fours ont des points chauds ou cuisent à une température légèrement supérieure ou inférieure à celle sur laquelle ils sont réglés. La bonne température du four est essentielle pour éviter que les cupcakes ne sèchent ou ne brûlent.
Mélanger soigneusement les ingrédients aide à rendre la pâte à cupcake légère et moelleuse. Le beurre doit être battu au batteur électrique pendant une minute avant d’ajouter lentement le sucre. Les œufs doivent être ajoutés un à la fois, en s’assurant que chaque œuf a été mélangé au mélange avant d’ajouter le suivant. Les ingrédients secs doivent être tamisés ensemble avant d’être mélangés avec les humides. Lors de la combinaison des ingrédients humides et secs ensemble, il est important de ne pas trop battre la pâte car cela peut conduire à des cupcakes denses pendant la cuisson.
L’un des avantages de faire des cupcakes à partir de zéro est de pouvoir contrôler la saveur. Une fois la pâte préparée, des bonbons, des fruits, des pépites de chocolat, des noix ou d’autres ingrédients peuvent être ajoutés. Ces ingrédients doivent être incorporés lentement, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
Les moules à muffins dans lesquels les cupcakes sont cuits doivent être préparés avant d’ajouter la pâte. Le moule doit être graissé pour empêcher les cupcakes de coller, ou des moules à cupcakes doivent être placés dans le moule. Chaque tasse ou doublure de cupcake doit être remplie jusqu’à ce qu’elle soit pleine aux trois quarts.
Les cupcakes à partir de rien doivent refroidir après la cuisson. La meilleure façon de le faire est de placer le moule sur la grille d’un boulanger. Une fois les cupcakes complètement refroidis, ils peuvent être décorés avec du glaçage ou congelés pour une utilisation future.