Un bon beurre de noix regorge de nutriments et de graisses bénéfiques qui peuvent contribuer à une alimentation saine. Beaucoup de gens aiment le beurre de cacahuète, mais il existe des alternatives qui peuvent être encore plus nutritives. Le beurre d’amande par rapport au beurre de cacahuète est une préférence personnelle pour certains, et d’autres pensent que c’est meilleur pour le corps en général. Bien que leurs nutriments soient très similaires, le beurre d’amande a tendance à être moins transformé et a une saveur plus terreuse que certains préfèrent.
Le beurre d’amande est fabriqué de la même manière que le beurre de cacahuète, en broyant les noix en une pâte. Ces noix contiennent des nutriments tels que la vitamine A, le magnésium et le phosphore. Les amandes contiennent de bonnes graisses insaturées qui aident le corps à fonctionner sans ajouter de cholestérol nocif. Ce sont en fait des noix, contrairement aux arachides, qui sont des légumineuses, mais les deux sont de bonnes sources de fibres et de protéines. Ils contiennent également de nombreux antioxydants pour aider à neutraliser les radicaux libres, des molécules du corps qui peuvent détruire les cellules saines.
Le beurre de cacahuète est fabriqué à partir de cacahuètes moulues mélangées à de l’huile, du sucre, du sel et d’autres ingrédients. Le beurre de cacahuète manufacturé peut contenir des conservateurs et une grande quantité de sucre, ce n’est donc pas toujours le choix le plus sain. Les beurres de cacahuètes de style naturel sont disponibles avec les ingrédients les plus simples, mais certaines personnes n’aiment pas la façon dont l’huile de cacahuète peut se séparer et s’asseoir sur le dessus. Un mélange rapide, cependant, mélangera l’huile dans le beurre d’arachide afin qu’il se répande facilement.
La plupart des fabricants d’aliments transformés ajoutent beaucoup de sucre à leurs produits, mais certains producteurs biologiques préfèrent ne pas le faire. Les magasins d’aliments naturels proposent souvent différents types de beurres de noix, de sorte que les clients qui hésitent entre le beurre d’amande et le beurre de cacahuète peuvent choisir parmi différentes marques. Certains détaillants ont des machines qui broient les beurres de noix frais sur place. Le manque de conservateurs et d’ingrédients ajoutés attire les acheteurs soucieux de leur santé. Les beurres de noix fraîches n’auront pas de conservateurs qui peuvent les empêcher de devenir rances, ils doivent donc être réfrigérés et consommés assez tôt pour une meilleure saveur.
Bien que le beurre d’amande par rapport au beurre d’arachide puisse rester une préférence de goût ou de texture, ceux qui recherchent le choix le plus nutritif lorsqu’ils les envisagent voudront peut-être essayer le beurre d’amande. Le beurre de cacahuète contient plus de calcium que le beurre d’amande, mais ce dernier fournira plus de fibres alimentaires, ce qui peut parfois être utile pour contrôler le poids. Même s’il a un nombre de calories plus élevé, les fibres abondantes et les graisses monoinsaturées du beurre d’amande donnent une sensation de satiété, donc moins peut être consommé. L’ajout des deux à l’alimentation peut aider à compenser tout avantage que l’un a sur l’autre.