Originaires des Amériques, les haricots noirs sont un aliment populaire en Amérique latine depuis des milliers d’années. Partout dans le monde, les gens découvrent que les haricots noirs ont non seulement bon goût, mais qu’ils sont une excellente source de protéines. L’une des façons les plus courantes de cuisiner les haricots noirs est la soupe aux haricots noirs.
La soupe aux haricots noirs est un moyen bon marché et délicieux de nourrir plusieurs personnes à la fois ou simplement de se faire une collation. La facilité et la saveur copieuse de la soupe aux haricots noirs l’ont rendue populaire dans de nombreuses régions, en particulier par temps froid.
Pour faire 8 à 10 portions de soupe aux haricots noirs, rincez une livre (454 g) de haricots noirs, après les avoir triés et enlevé les cailloux ou autres débris. Mettez les haricots dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et portez-les à ébullition. Lorsque les haricots commenceront à bouillir, ils commenceront également à mousser. Après avoir écumé la mousse, ajoutez un oignon coupé en dés et la moitié d’une gousse d’ail finement hachée, au goût. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le mélange jusqu’à ce que les oignons soient tendres, soit environ 15 minutes.
La prochaine étape dans la préparation d’une délicieuse soupe aux haricots noirs consiste à ajouter une boîte de 16 oz (454 g) de tomates pelées, leur jus et un peu de coriandre hachée. La quantité de coriandre dépend de la force avec laquelle vous voulez que le goût apparaisse dans votre soupe. Pour plus d’épices, vous pouvez ajouter la moitié d’un piment chipotle en purée ou haché. Remuez les haricots de temps en temps.
Continuez à cuire les haricots à feu doux pendant une heure. Au bout d’une heure, ajoutez une pincée de sel et laissez cuire encore 30 minutes. Goûtez la soupe et ajoutez plus de coriandre ou de sel au besoin. La soupe aux haricots noirs peut être servie avec de la crème sure ou du fromage râpé, ou simplement seule.
La soupe aux haricots noirs est populaire auprès des enfants et des adultes. C’est très économique, car les ingrédients peuvent généralement être trouvés à bas prix, et sa saveur ne souffre pas si la recette est doublée, triplée, voire quadruplée. Essayez de faire un lot de soupe aux haricots noirs la prochaine fois que vous aurez beaucoup de monde – elle sera appréciée de tous.