La tarte au beurre de cacahuète est une tarte faite avec du beurre de cacahuète comme ingrédient vedette, comme vous pouvez l’imaginer d’après son nom. Cette tarte semble provenir du sud des États-Unis, où les tartes et les cacahuètes sont abondantes, et il existe un certain nombre de variantes de la tarte au beurre de cacahuète de base, dont beaucoup sont très faciles à préparer. La tarte au beurre de cacahuète est généralement un projet pour les cuisiniers à domicile, bien que certaines boulangeries et magasins spécialisés puissent en proposer, et elle peut également être faite sur mesure comme dessert sur commande spéciale.
La forme la plus basique de la tarte au beurre de cacahuète est une version sans cuisson, qui est préparée en mélangeant les ingrédients, en les versant dans une croûte de tarte cuite, puis en refroidissant la tarte. La tarte au beurre de cacahuète sans cuisson comprend généralement du beurre de cacahuète, du fromage à la crème, du sucre et du lait pour réduire la richesse du beurre de cacahuète et du fromage à la crème. Même avec du lait, c’est toujours une tarte extrêmement épaisse et riche, et elle est généralement préparée dans une croûte de biscuits Graham. Certains cuisiniers aiment aussi ajouter une couche de chocolat ou de fudge à la tarte pour plus de saveur.
Il est également possible de trouver des versions conçues pour être cuites, avec une consistance plus custard. La tarte au beurre de cacahuète cuite au four comprend du lait concentré et des œufs avec le beurre de cacahuète, et elle est généralement également servie froide. La tarte cuite est moins riche, grâce aux œufs, avec une saveur plus légère et une intensité réduite qui permet de manger des tranches plus grosses. Les tartes au four peuvent également être accompagnées de chocolat ou de fudge, pour ceux qui le désirent.
Cette tarte peut être consommée nature ou accompagnée de crème fouettée ou d’une autre garniture fouettée. Il est également possible de décorer le dessus avec des tourbillons de chocolat ou de caramel pour rendre la tarte plus savoureuse et visuellement intéressante. Un côté de glace à la vanille peut également être agréable avec une tarte au beurre de cacahuète, bien que la combinaison puisse être trop riche pour certains consommateurs.
Cette tarte du Sud est aussi parfois appelée tarte à la soie au beurre de cacahuète, faisant référence à la plus grande famille de tartes à la soie. Les tartes à la soie se caractérisent par une face ouverte avec une texture très lisse et crémeuse, et elles sont généralement servies froides plutôt que chaudes ou à température ambiante. Ces tartes froides peuvent être très rafraîchissantes par temps chaud et humide du sud des États-Unis en été.