Les crevettes peuvent être préparées de plusieurs façons, et les crevettes panées sont l’un des plats de crevettes les plus populaires. Il existe plusieurs types de pâte à crevettes, y compris une simple pâte à crevettes à base de farine. Certaines de ces pâtes sont également à base de bière, tandis que d’autres sont à base de pâte de pain de maïs. De la noix de coco et de la chapelure peuvent également être ajoutées à certaines pâtes aux crevettes.
L’un des types les plus simples de pâte à crevettes est composé de farine, d’eau et d’œufs. Avec ces types de pâte, une petite quantité de levure chimique peut également être ajoutée pour obtenir une panure plus moelleuse autour des crevettes. Certains chefs peuvent également ajouter des épices et des herbes à ce type de pâte, notamment de l’ail, du persil, du sel et du poivre.
Les crevettes panées à la bière sont également populaires. Comme son nom l’indique, ce type de pâte à crevettes est fabriqué à partir de bière. La bière est mélangée avec de la farine et des œufs. Comme une simple pâte à base de farine, des assaisonnements peuvent également être ajoutés. De nombreux experts culinaires pensent que les bières brunes, comme la bière blonde, sont les meilleures pour préparer des crevettes panées à la bière. Ce type de pâte est également souvent utilisé avec du poisson.
Une pâte de crevettes au pain de maïs peut également être utilisée lors de la préparation des crevettes. Cela peut être fait à partir d’une pâte à pain de maïs prémélangée, ou à partir de semoule de maïs et d’œufs. Du lait et de la farine peuvent également être ajoutés à la pâte.
Un autre type populaire de pâte de crevettes est la pâte de crevettes à la noix de coco. Pour commencer, une simple pâte à base de farine est généralement utilisée pour recouvrir les crevettes en premier. Ensuite, les crevettes sont recouvertes de noix de coco séchée avant d’être frites.
La chapelure est souvent utilisée comme l’un des types de pâte à crevettes les plus faciles. De la chapelure nature ou assaisonnée peut être utilisée pour cela. Pour recouvrir les crevettes de chapelure, elles sont généralement trempées d’abord dans des œufs bien battus. Ils sont ensuite recouverts de chapelure avant d’être frits.
La plupart des experts culinaires considèrent que la friture est la meilleure méthode de cuisson des crevettes panées. Cela se fait généralement avec une friteuse, qui est un appareil de cuisine courant qui chauffe une grande quantité d’huile à des températures élevées. Ces appareils ont généralement un panier qui s’insère dans l’huile pour soulever les articles qui sont frits. La friture peut également être effectuée à l’aide d’une grande poêle avec une écumoire.