La yersiniose est une infection bactérienne causée par la bactérie Yersinia enterocolitica, également connue sous le nom de Y. enterocolitica. La plupart des cas de yersiniose proviennent de la consommation d’aliments contaminés, en particulier de porc mal préparé ou consommé cru. Les symptômes de l’infection se développent souvent dans les jours suivant l’exposition à la bactérie et les symptômes manifestés dépendent de l’âge de l’individu. Généralement, ces infections disparaissent avec le temps et ne nécessitent aucun traitement médical. Les complications pouvant résulter d’une infection, telles que des douleurs articulaires ou des éruptions cutanées, disparaîtront également dans le mois suivant l’exposition initiale.
Maladie infectieuse, la yersiniose fait partie de la famille des bactéries en forme de bâtonnet du genre Yersinia. Parmi les différentes formes de la bactérie Yersinia, seules quelques-unes provoquent des maladies humaines. La forme la plus courante de Y. enterocolitica qui cause des maladies humaines se trouve fréquemment chez les porcs. Les autres animaux porteurs de la bactérie infectieuse comprennent les bovins, les chevaux et les animaux domestiques, tels que les chiens et les chats.
Les personnes qui ont été exposées à la bactérie Y. enterocolitica peuvent devenir symptomatiques dans la semaine suivant l’exposition initiale et rester malades jusqu’à un mois. La manifestation des symptômes dépend de l’âge de l’individu, car les enfants ont souvent des réactions plus prononcées à l’infection. Les enfants atteints de yersiniose présentent souvent des symptômes tels que douleurs abdominales, diarrhée sanglante et fièvre. Les adolescents et les adultes présenteront généralement des symptômes tels qu’une fièvre et des douleurs abdominales localisées du côté droit. Les personnes très sensibles aux infections peuvent présenter des symptômes tels que des douleurs articulaires et des éruptions cutanées.
Affection relativement rare, les enfants sont plus sensibles à la yersiniose que les adolescents ou les adultes. L’infection est généralement diagnostiquée par l’analyse d’échantillons de selles. La bactérie peut également se trouver dans le sang, l’urine et la bile de la personne exposée. Bien que la méthode d’exposition la plus courante soit la consommation d’aliments contaminés, la yersiniose peut se transmettre de diverses manières.
La manipulation d’aliments crus contaminés sans se laver les mains facilite la transmission de la bactérie à d’autres objets et personnes. Les individus peuvent également être exposés à la bactérie en buvant de l’eau sale ou du lait qui n’a pas été pasteurisé. Une mauvaise hygiène, comme ne pas se laver les mains après être allé aux toilettes, est une autre forme potentielle de transmission directe d’infection de personne à personne. Le contact direct avec les fluides corporels ou les déchets d’un animal infecté, tels que les selles, l’urine ou la salive, peut également entraîner une exposition à Y. enterocolitica.
Dans la plupart des cas, les personnes atteintes de yersiniose ne nécessitent aucun traitement médical. Les personnes qui présentent des complications ou des symptômes graves associés à une infection doivent consulter un médecin pour éviter une nouvelle aggravation des symptômes. L’administration d’un médicament antibiotique peut être nécessaire pour soulager les symptômes et traiter l’infection restante. Les personnes qui souffrent d’une éruption cutanée liée à la yersiniose, connue sous le nom d’érythème noueux, peuvent avoir besoin d’un médicament topique pour soulager l’inflammation et l’irritation.
Plusieurs mesures peuvent être prises pour prévenir le risque de contracter une infection à Y. enterocolitica. Les particuliers ne devraient consommer que des produits laitiers pasteurisés, de l’eau potable propre et des produits de porc entièrement cuits. Lors de la manipulation de viande crue, les personnes doivent toujours se laver les mains et utiliser des planches à découper séparées pour les viandes afin d’éviter la contamination croisée d’autres aliments. Les individus doivent toujours faire preuve de prudence et adopter une approche hygiénique lors de l’élimination des excréments et des déchets d’animaux, notamment en se lavant les mains par la suite.