La salmonelle est une infection bactérienne facilement contractée par l’homme. Pour être infecté, une personne doit ingérer la bactérie, qui se trouve dans une variété d’endroits. Des aliments insuffisamment cuits ou mal préparés, boire ou utiliser de l’eau contaminée, même manipuler des reptiles peuvent provoquer une infection. Pour éviter que l’infection à la salmonelle ne devienne une maladie grave, recherchez attentivement l’un des symptômes suivants.
Le plus souvent, l’infection à salmonelle se présente d’abord avec des symptômes courants d’intoxication alimentaire. Les douleurs à l’estomac, les nausées et les vomissements sont parmi les premiers symptômes les plus courants. La fièvre, les maux de tête et les selles liquides peuvent également être des signes. Les symptômes apparaissent généralement pour la première fois dans les un à trois jours suivant l’exposition et peuvent durer jusqu’à une semaine. Même après la disparition des symptômes, vous pouvez vous sentir fatigué et souffrir de déshydratation.
Les personnes dont le système immunitaire est sain peuvent ressentir ces symptômes et revenir à la normale, car leur corps est capable d’éliminer l’infection à la salmonelle sans soins médicaux. Cependant, l’infection à salmonelle peut devenir une maladie grave, voire mortelle, en particulier pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les très jeunes enfants. Si les symptômes s’aggravent ou ne disparaissent pas après quelques jours, un médecin doit être consulté.
Bien que la majorité des infections à salmonelles disparaissent naturellement, elles peuvent évoluer vers des maladies beaucoup plus graves, voire mortelles. Si la bactérie pénètre dans la circulation sanguine, une infection du cerveau ou des tissus rachidiens est possible, entraînant des maladies potentiellement mortelles comme la méningite. De plus, une infection grave à la salmonelle par la bactérie S.typhi peut entraîner une fièvre typhoïde, caractérisée par une éruption cutanée et une toux ressemblant à des boutons ainsi que des symptômes gastriques. Si vous développez l’un de ces symptômes, consultez immédiatement un médecin.
Se concentrer sur la prévention est le meilleur moyen d’éviter de contracter la salmonelle ou d’autres infections bactériennes. Assurez-vous de cuire tous les aliments aux températures internes recommandées et lavez soigneusement les légumes et les fruits avant de les consommer. Si vous possédez ou jouez avec des reptiles, lavez-vous soigneusement les mains après manipulation, surtout avant de manger.
Selon les experts, l’exposition à la bactérie salmonelle est extrêmement courante, principalement en raison de la négligence. Pour réduire vos risques de tomber malade, évitez les restaurants dont la propreté est douteuse ou qui ont des antécédents de violation du code de la santé. Cependant, ces dernières années ont vu une recrudescence des infections de masse remontant à des distributeurs et des entreprises réputés, comme l’épidémie de beurre de cacahuète de 2009 qui a touché des consommateurs dans 42 États et a conduit à l’un des plus importants rappels de produits de l’histoire des États-Unis. Assurez-vous d’éviter tout produit faisant actuellement l’objet d’un rappel gouvernemental et jetez ou retournez tout aliment déjà acheté qui fait l’objet d’un rappel.