Les diététistes peuvent travailler dans des cliniques, des agences de santé publique, des maisons de soins infirmiers, des cafétérias ou des restaurants. Ces prestataires de soins de santé travaillent généralement dans un cadre clinique, cependant, conseillant les patients qui sont hospitalisés ou qui ont besoin de conseils nutritionnels réguliers ou temporaires. Les services de diététiste clinique comprennent généralement le profilage des patients, le conseil, la surveillance de l’apport alimentaire et l’élaboration de plans de repas. Les diététistes peuvent également travailler pour des agences gouvernementales, consulter sur les programmes de santé publique et conseiller les membres de la communauté. Certains peuvent être employés ou contractés par des établissements de services alimentaires pour aider à créer des menus. Après avoir acquis de l’expérience dans le domaine, certains professionnels de la diététique enseignent ou assistent dans la recherche nutritionnelle.
Les diététistes qui travaillent directement avec les patients peuvent fournir des conseils nutritionnels aux personnes en surpoids ou enceintes, ou à celles qui ont des conditions médicales nécessitant un régime alimentaire spécial, comme les diabétiques. Les services fournis dans les hôpitaux, les maisons de soins infirmiers et les organisations de soins palliatifs comprennent souvent la surveillance du régime alimentaire des patients et la création de menus personnalisés après avoir examiné les contraintes et les besoins nutritionnels. Dans certains cas, ces professionnels peuvent aider à la préparation des aliments. Les services de diététiste dans les cliniques impliquent souvent des consultations régulières ou périodiques avec des patients qui ont été référés pour des conseils diététiques. Les experts en nutrition peuvent travailler en tandem avec les médecins pour élaborer des conseils de santé et des recommandations alimentaires personnalisées, après avoir examiné les dossiers médicaux des patients.
Le secteur public peut utiliser les services de diététiciens pour promouvoir une alimentation saine et la salubrité des aliments au sein des populations. Certains diététistes peuvent être impliqués dans des programmes qui offrent des conseils nutritionnels gratuits ou à prix réduit aux personnes ou aux familles éligibles. Les établissements, comme les écoles et les établissements correctionnels, peuvent également employer des diététistes pour superviser la planification et la préparation des repas.
Les entreprises privées de services alimentaires – comme les restaurants, les cafétérias d’entreprise, les garderies et les traiteurs – peuvent établir des services de diététicien en interne, soit par emploi direct, soit par consultation. Ces professionnels travaillent généralement dans les coulisses pour créer ou rassembler des recettes et superviser la préparation et le service des aliments. Lorsqu’un expert en diététique est sur place, il peut personnaliser les ingrédients alimentaires en fonction de leurs avantages nutritionnels pour la population desservie.
Ceux qui ont une vaste expérience dans l’offre de services de diététiste peuvent transmettre leurs connaissances à ceux qui entrent dans les domaines de la nutrition ou de la santé en enseignant dans des universités ou des écoles culinaires. Des diététistes qualifiés peuvent également mener ou participer à des études scientifiques et publier leurs conclusions. Certains fabricants de produits alimentaires ou sociétés pharmaceutiques peuvent faire appel à des diététistes pour les aider à développer et à tester de nouveaux produits consommables, des vitamines, des régimes alimentaires ou des procédures médicales. Parfois, les diététistes fournissent des approbations de produits afin que les consommateurs sachent que le produit ou le service a été testé et approuvé par des experts qui connaissent bien la nutrition.