L’une des causes les plus courantes d’allergie alimentaire provient des fruits de mer, et la fréquence de ces allergies est plus élevée dans les pays où les fruits de mer sont un aliment de base. Une allergie aux fruits de mer dure généralement toute la vie, et ceux qui en souffrent peuvent avoir une réaction potentiellement mortelle s’ils consomment des fruits de mer. Ces personnes doivent prendre des précautions pour s’assurer qu’elles évitent tout produit pouvant contenir un élément provenant des fruits de mer auxquels elles sont allergiques. Les coquillages et les crustacés sont les deux principaux groupes de fruits de mer qui provoquent des réactions allergiques.
Une personne allergique aux fruits de mer peut ressentir des symptômes quelques minutes à quelques heures après avoir consommé les aliments. Les personnes allergiques aux fruits de mer présentent une grande variété de symptômes. Une légère réaction aux fruits de mer peut entraîner des démangeaisons et un petit nombre d’urticaire. Les réactions graves peuvent inclure des problèmes respiratoires ou un gonflement de la gorge.
Une réaction allergique grave et potentiellement mortelle à la consommation de crustacés est appelée anaphylaxie. Il interfère avec le passage des voies respiratoires et ne peut être traité que par une injection d’adrénaline. Les signes d’anaphylaxie comprennent une forte baisse de la pression artérielle et une gorge enflée.
Les allergies aux fruits de mer peuvent être divisées en deux catégories différentes. Une allergie aux crustacés comprend des réactions aux mollusques, tels que les huîtres, les calmars et les moules. Les crustacés, y compris les crevettes, les homards et les crabes sont responsables du deuxième type d’allergie aux fruits de mer. Les allergies aux fruits de mer surviennent plus souvent chez les adultes et les enfants plus âgés. Ceux qui sont allergiques à un type de coquillages sont allergiques à tous les autres types de coquillages.
L’allergie aux crustacés est causée par une protéine appelée tropomyosine, et ceux qui ont des réactions à un type de crustacé seront allergiques à tous les autres types. Il est courant que les personnes allergiques aux cafards et aux mites souffrent également d’une allergie aux crustacés. Les personnes qui ont une réaction allergique à un poisson à nageoires, comme le saumon, n’auront généralement pas d’allergies aux crustacés.
Les personnes allergiques aux fruits de mer doivent trouver des moyens d’éviter une réaction, que même des quantités infimes peuvent provoquer. Au restaurant, les personnes allergiques aux fruits de mer doivent toujours vérifier que la même casserole utilisée pour les crustacés n’est pas utilisée pour préparer d’autres repas. Le calcium de corail doit également être évité car il provient des récifs coralliens et provoque la même réaction allergique. Les médecins recommandent de lire les étiquettes des aliments avant d’acheter un article.
Les personnes allergiques aux fruits de mer ne doivent pas prendre de suppléments de glucosamine. La glucosamine est fabriquée à partir de carapaces de crevettes, de homard et de crabe, et est couramment utilisée pour aider à prévenir et à traiter l’arthrite. Un antihistaminique peut être pris pour aider à réduire les démangeaisons et les rougeurs sur la peau.