Un grille-pain à bagels est un petit appareil généralement électronique utilisé pour dorer des bagels ou d’autres produits de boulangerie. Il existe de nombreux types de grille-pain, la plupart n’étant pas spécifiques aux bagels. Cependant, en raison de la forme et de la taille uniques des bagels, seuls les grille-pain suffisamment grands pour contenir des bagels peuvent être classés sous le parapluie des grille-pain à bagels.
L’art du grillage peut être utilisé comme moyen de modifier esthétiquement l’apparence particulière d’un aliment ou comme méthode d’amélioration de la saveur. Le grillage peut également être effectué dans d’autres circonstances, par exemple pour durcir légèrement l’extérieur d’un aliment afin de diminuer ses propriétés d’absorption. Le grillage est effectué en appliquant une quantité importante de chaleur à la couche externe d’un aliment. De manière générale, le grillage, par opposition à la cuisson complète, utilise une température plus élevée pendant une durée plus courte.
Avant l’invention des appareils électriques pour griller, comme le grille-pain à bagels, les feux à ciel ouvert étaient la principale source de chaleur utilisée pour griller différents types d’aliments. En 1872, une femme du nom de Maddy Kennedy est devenue la première personne enregistrée à réaliser de manière ambitieuse le rêve d’un grille-pain électronique. Ce prototype, ainsi que de nombreuses tentatives qui ont immédiatement suivi, s’est avéré inefficace et présentait souvent des risques d’incendie. Le grille-pain électrique est donc resté relativement infructueux jusqu’en 1919, lorsque Charles Strife a inventé ce que la plupart considèrent comme le premier grille-pain pop-up moderne. La fonctionnalité contextuelle ajoutée par Strife a permis d’obtenir plus facilement le produit de pain après le grillage.
Les grille-pain standard et les grille-pain à bagels existent dans de nombreuses variantes. Ces variations sont pour la plupart superficielles, mais il existe également des différences de fonctionnalité entre les appareils. La plupart des grille-pain ont une chaleur définie et le degré auquel on souhaite griller un article dépend de la durée. Les grille-pain avancés peuvent également offrir la possibilité de modifier la température. D’autres modèles modernes offrent des fonctionnalités telles que la montée et la descente automatiques du pain.
Les autres types de grille-pain comprennent les fours grille-pain et les grille-pain à convoyeur. Les fours grille-pain peuvent être assimilés à des fours miniatures, tandis que les grille-pain à convoyeur consistent en une bande transporteuse mobile qui fait glisser le produit à travers un cadre de four à une vitesse prédéterminée. Le grille-pain bagel, bien sûr, ne serait pas nécessaire sans la popularité du bagel. Ce produit de pain en forme d’anneau est populaire parmi la communauté juive – et de plus en plus dans d’autres populations – et est souvent apprécié avec du fromage à la crème, du saumon fumé ou d’autres garnitures.