Il n’y a aucune raison de s’inquiéter du gluten dans le millet, puisque ce grain est naturellement sans gluten. Il est couramment utilisé dans la fabrication de graines pour oiseaux, mais il est également moulu pour être utilisé dans les céréales, les pains et les pâtes. Une alimentation riche en millet et autres céréales complètes présente divers avantages pour la santé, et constitue un bon substitut à certaines autres formes de céréales pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou qui ont une sensibilité au gluten.
Le gluten est un composé de certaines protéines présentes dans de nombreuses formes de céréales, notamment le blé et le seigle. Il donne à de nombreux pains et autres produits de boulangerie leur texture caractéristique et aide à leur préparation et à leur cuisson. Si vous avez une sensibilité au gluten, vous pouvez ressentir des troubles digestifs et d’autres symptômes après avoir mangé des aliments qui en contiennent. Puisqu’il n’y a pas de gluten dans le millet, il est généralement sans danger de manger des céréales contenant ce grain tant que d’autres formes ne sont pas ajoutées.
En plus de l’absence de gluten dans le millet, le grain est également riche en plusieurs nutriments clés qui sont importants pour le maintien de votre santé. Il contient des niveaux élevés de magnésium, ce qui peut aider à prévenir les maladies cardiaques et aider à prévenir le diabète de type XNUMX. Il existe également des preuves qui montrent qu’une alimentation riche en grains entiers peut aider à promouvoir un poids santé et à prévenir l’obésité chez certaines personnes.
Bien qu’il n’y ait pas de gluten directement dans le millet, il est toujours important de lire attentivement les étiquettes. De nombreux produits de boulangerie, céréales et autres produits peuvent contenir des céréales supplémentaires pouvant contenir du gluten. La plupart des articles emballés contiennent du gluten dans les ingrédients, ou ils peuvent avoir une étiquette indiquant s’ils contiennent ou non du gluten. Cela devient de plus en plus courant à mesure que de plus en plus de personnes découvrent les avantages d’une alimentation sans gluten.
Le gluten n’est pas nécessairement nocif pour tout le monde, mais il peut être difficile de déterminer qui est le plus à risque de complications. Même ceux qui n’ont pas la maladie coeliaque peuvent avoir une sensibilité au gluten. Si vous avez même une légère sensibilité au gluten, vous pouvez être à risque de maladie cardiaque et de divers types de cancer si des précautions ne sont pas prises.